تعرفي على أهم أخطاء الطهي التي تقعين فيها
بعض السيدات يقعن في كثير من الأخطاء أثناء الطهي دون معرفتهن أن ما يفعلنه خطأ ويؤثر على الصحة، لذا عليهن التعرف على أشهر الأخطاء التي يقعن فيها أثناء الطهى.
وتقول الشيف فوقية الأعصر، أن هناك أخطاء عديدة يقعن بها السيدات أثناء الطهى مثل سلق الخضراوات حيث إن الخضراوات في الماء تفقد العديد من عناصرها الغذائية المهمة وبالتالى من الأفضل شي الخضراوات في الفرن، وثانى هذه الأخطاء تقشير الخضراوات أو الفاكهة وتناولها بدون القشر حيث إن القشر يحتوى على العناصر الغذائية المهمة وأشهر هذه الخضراوات والفاكهة البطاطس أثناء السلق والطماطموالتفاح والكوسة والجزر.
وأضافت الأعصر"، أنه من الأخطاء أيضا عدم شراء الخضراوات والفاكهة الطازجة خاصة أنه كلما كانت الخضراوات والفاكهة طازجة كلما كانت القيمة الغذائية أكبر، بالإضافة إلى طهى الخضراوات مع اللحوم فهو خطأ شائع يفقد الخضراوات قيمتها لذا يجب طهى كل منهما بمفرده، وأيضا الاستخدام المفرط في زيت لازيتون فهو صحى ولكنه مليء بالسعرات الحرارية مما يزيد الوزن.
وتابعت، أن إضافة الزيت للمكرونة أثناء السلق يجعلها لا تتشرب الصلصة، وطهى الطعام بإفراط ووضعه مدة أطول على النار يفقد عناصره الغذائية المهمة، كما أن إضافة الصوصات الكثيرة للطعام يزيد الوزن، وعدم تسخين الزيت قبل القلى يجعل الطعام يشرب كميات كبيرة من الزيت ووضع كميات طعام كثيرة في المقلاة يعمل على عدم نضج الطعام كله، وتقليب الطعام أثناء الطهى يؤثر على نضج، مع ضرورة التحكم في درجات الحرارةوضبط مقادير الطعام حسب التعليمات حتى تصبح مضبوطة، مع عدم تقطيع اللحم عكس اتجاه النسيج لأن ذلك يعمل على طهيا بصعوبة.
وقالت "الأعصر"، وأخيرا، نصيحتي لكى سيدتى كى ﻻ تملى من تحضير الطعام الصحى إبحثى عن وصفات جديدة لتبقى على حماسك للطعام الصحى.
05 - 05 - 2015, 05:32 PM
العرض المتطور