يطلق على هذا النوع من الخضار اسم بروكلي رومانيسكو Romanesco broccoli وهو أحد أنواع القرنبيط وتم تسجيله لأول مرة في إيطاليا في القرن السادس عشر الميلادي وغالباً ما يطلق عليه بالانجليزية “بروكوفلاور Broccoflower” دلالة على أنه يجمع بين النوعين.
يشبه بروكلي رومانيسكو إلى حد كبير القرنبيط ولكن بلون أخضر مشابه للون القرنبيط، ويتكون من براعم صغيرة وكل برعم مكون من مجموعة براعم أصغر ليشكل ما يشبه دوامة لوغاريتمية وهو من النماذج الطبيعة الفائقة الجمال و النادرة !
أما عن القيمة الغذائية والطبخ، يحتوي هذا النوع من الخضار على فيتامين أ و ك و س و مضادات الأكسدة نوع الكاروتيدينات، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف الغذائية، ويستخدم في المطبخ الإيطالي مع السلطات وأطباق المعكرونة.
18 - 06 - 2013, 02:45 PM
العرض المتطور