الباكورا بالخضراوات (صيامى)

[walaa farouk]

الباكورا بالخضراوات



المقادير:

العجين: 1 كوب دقيق الحمص (بيسان)
. 2 ملعقة كبيرة زيت.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
½1 ملعقة صغيرة ملح.
½ كوب ماء.

حشوة الخضراوات:

2 قرن فلفل أخضر حار مفروم.
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
ثمرة بطاطس مقطعة الى شرائح سميكة.
ثمرة قرنبيط صغير مقسم الى زهيرات صغيرة جدًا.
1 كوب أوراق السبانخ مقطعة.
½1 كوب بصل مقطع إلى شرائح.

الطريقة:
اسلقي شرائح البطاطس حتى تصبح بالكاد طرية
، احرصي ألا تطهيها زيادة عن اللازم.
اخلطي مكونات العجين جيدًا،
ثم اضربي المزيج في الخلاط لمدة أربع إلى خمس دقائق لإدراج الهواء
في المزيج ليصبح هشًا
، ودعي الخليط ليرتاح لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
أضيفي الخضراوات إلى المزيج وقلبي جيدًا.
اغرفي بملعقة من المزيج واقليه في الزيت الذي سُخّن إلى 190 درجة مئوية تقريبًا،
واتركيه حتى يصبح محمرًا تقريبًا لمدة بين أربع إلى ستة دقائق لكل دفعة.
صفي الباكورا على مناشف ورقية وقدميها على الفور، ويقدم الطبق مع صلصة النعناع.