حمية الكيتوجين ketogenic diet أو الكيتو اختصارًا، هو نظام غذائي يعتمد عى تناول كمية قليلة من الكربوهيدرات، وكمية مرتفعة من الدهون، إلى جانب كمية معتدلة من البروتين والخضروات، وله العديد من الفوائد الصحية وأضرار محتملة قليلة. وتُظهر الدراسات الصحية أن هذا النوع من الأنظمة الغذائية يُساعد على إنقاص الوزن بشكلٍ ملحوظ، ويُحسّن الصحة خاصةً لمن يُعانون من أمراض معيّنة كمرض السكري، أو السرطان، أو الصرع، أو الزهايمر.
يرتكز النظام الغذائي الكيتوني على استبدال الكربوهيدرات بالدهون. هذا التقليل بالكربوهيدرات سيُجبر الجسم على الدخول في حالة استقلابية تُسمى الكيتوزية. في هذه المرحلة، تُصبح فعالية الجسم في حرق الدهون كبيرة للغاية من أجل توفير الطاقة. إذ أن انخفاض الكربوهيدرات يعني نقص في الجلوكوز، وهو المصدر الأساسي للطاقة في الجسم، وتعتمد عليه العديد من الأنسجة أهمها الدماغ.
ومع حرمان الجسم من الجلوكوز، فإن المصدر الثاني للطاقة هي الدهون، حيث يبدأ الكبد بحرق الدهون لإنتاج الطاقة من خلال تحويلها إلى أجسام كيتونية. وحيث أن إنزيم تكسير الدهون غير موجود في الكبد، فإن عملية إنتاج الأجسام الكيتونية تبدأ بإفراز هرمون الأدرينالين الذي يُسهل حركة الدهون إلى الكبد. بعد ذلك، يقوم بتكسيرها إلى أحماض دهنية وجليسرول-5.
ثم يبدأ الكبد بتكسير الجزيئات الدهنية الكبيرة وتحويلها إلى جزيئات أصغر، هي: أسيتو أسيتيت، أسيتون، وبيتا هيدروكسي بيوتاريت. والتي يُمكن أن تُستعمل كمصدر لتوليد الطاقة في الجسم.
06 - 09 - 2019, 02:54 PM
العرض المتطور