الفواكه والخضروات التي يتم شراؤها من المتجر تفضل فترة صلاحية طويلة
تأخذ الفواكه والخضروات الهجينة خصائص نباتين مختلفين من نفس العائلة،يمكن أن تحدث في الطبيعة عندما يقوم النحل والرياح والملقحات الأخرى بنقل حبوب اللقاح من نبات إلى آخر.
ويجمع مربو النباتات بين الخصائص المفضلة لنبات واحد والخصائص المفضلة لنبات آخر، يمنحنا هذا التهجين الخاضع للرقابة العديد من الأصناف الجيدة، مثل تلك التي تمت تربيتها لمقاومة الأمراض، ولكن يمكن أن يؤدي التهجين أيضًا إلى الإضرار بالنكهة.
تتطلب الفواكه والخضروات التي توضع على أرفف متاجر البقالة فترة صلاحية طويلة، لذلك توفر الأصناف الهجينة خصائص مواتية مثل العمر الافتراضي الطويل والفواكه والخضروات المنتظمة التي يتوقعها المستهلكون.