أول وأهم فوائد اللوز هو أنه غني بالأحماض الدهنية مثل أوميغا 9 و أوميغا 6 وأوميغا 3 وكلها دهون صحية مطلوبة ومفيدة لجسمنا وعلى عكس الدهون المشبعة والدهون المتحولة، والتي توجد في الأطعمة السريعة وغير المعالجة والتي تؤدي إلى أمراض وعائية قلبية مختلفة مثل انسداد القلب والسكتة الدماغية يحتوي اللوز على دهون غير مشبعة وتساعد هذه الدهون في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية كما إنه يعمل على استقرار مستويات السكر في الدم وتراكم الكوليسترول الجيد في الشرايين.