مستخلص الحمضيات مادة حافظة طبيعية مستخلصة من قشور الحمضيات
تحتوي قشرة الحمضيات على مادة فعالة تسمى CPE تحمي ثمارها من هجوم الكائنات المجهرية. عند معالجتها بالماء يمكن أن تساعد في حماية البشر من مجموعة كبيرة من البكتيريا والفطريات والخمائر.
مستخلصات الحمضيات تحد من نمو البكتيريا فتمدد بالتالي صلاحيّة الاطعمة وقد ثبت في اختبارات معينة انها افضل من مادة بنزوات الصوديوم التي تعدّ من أكثر المواد الحافظة استخداما في الصناعات الغذائية.
22 - 10 - 2018, 03:17 PM
العرض المتطور