كيفية الحصول على صلصة بشاميل ناجحه
صلصة البشاميل لها استخدامات عديده
ولكى تحضريها بطريقه ناجحه تعرفى على أسرار صنع البشاميل
- للحصول على بشاميل ناجح يُذاب الدقيق جيداً في السمن أو الزبدة (مع مراعاة أن تكون كمية الدقيق مساوية لكمية السمن أو الزبدة)،
ثم يُضاف إليها الحليب أو المرق تدريجياً (لكل ملعقة كبيرة دقيق أو زبدة، يُضاف كوب من السائل)،
مع الاستمرار في التقليب للحصول على صلصة سميكة.
ويُراعي أن تكون درجة حرارة السائل المضاف أقل من درجة حرارة الدقيق المخلوط في السمن،
بمعنى أن يُضاف بارداً إذا كان خليط الدقيق ساخناً والعكس،
وعند الانتهاء من الصلصة يتم تمريرها على مصفاة للتخلص من الكتل إن وجدت.
15 - 05 - 2017, 06:24 PM
العرض المتطور