يحتوي الأرز البني على كمّية كبيرة من معدن المغنيسيوم، حيث يحتوي كأسًا واحدًا من الأرز على 21% من قيمة المغنيسيوم التي يحتاجها الجسم يوميًا، والمغنيسيوم بالإضافة إلى فيتامين د والكالسيوم يمكن اعتبارهم أساس صحّة العظام، حيث أنّ المغنيسيوم يساعد الجسم في تنشيط فيتامين د الذي يرفع من قدرته على امتصاص الكالسيوم وبالتالي بناء العظام.
في الحقيقة يرتبط انخفاض المغنيسيوم عادة بأمراض الروماتيزم والتهاب المفاصل وأيضًا بهشاشة العظام.