![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : ( 1 )
|
|||||||||||
|
|||||||||||
طريقة عمل «جاتو الميلفيه» ![]() يشتهر المطبخ الفرنسي بالحلويات الشهية وخاصة الجاتوهات والكيكات، ويعد «جاتوه الميلفيه» أشهرها في عالمنا العربي، وهي تتميز بطعمها اللذيذ وخفتها، وتقدم الشيف راشيل كارتر طريقة عمل الميلفيه بأسهل الخطوات. – يرش قليل من الطحين على طاولة المطبخ لفرد العجين.• المقادير: كيلو من معجنات الميلفيه الجاهزة، كيلو من فندان السكر الأبيض، كيلو من فندان الشيكولاته، كريمة حشو، ماء حسب الحاجة، قليل من الدقيق. • الطريقة: – نبدأ بتسخين الفرن قبل البدء بالعمل على حرارة 400 درجة مئوية. – تفرد عجينة الميلفيه بالنشابة حتى تلين ونحصل على عجينة بسمك نصف سنتيمتر. – توضع عجينة الملفيه المفرودة في صينية الخبز، ويتم عمل ثقوب دقيقة بالشوكة حتى لا تنتفخ العجينة في أثناء الخبز ويتضاعف حجمها. – تخبز العجينة في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا لتكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا. – تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد العجينة. – يقطع الميلفيه المخبوز قطعًا متساوية مستطيلة الشكل بحجم قطع الجاتوه، مع الحرص على تسوية الحواف بشكل منتظم. – نبدأ بوضع كريمة الحشو على قطع الميلفيه وفرده بطبقة رقيقة. – تغطى الكريمة بقطعة أخرى من الميلفيه، وتحفظ في الثلاجة حتى نحضر فندان السكر. – يوضع فندان السكر الأبيض في وعاء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه ويتماسك جيدًا، ثم تضاف كمية قليلة من الماء تدريجيًا لتجانس القوام ويترك ليبرد. – يصب فندان السكر السائل على قطع الجاتوه ليغطي الوجه ويفرد بالملعقة. – يزين بعد ذلك الجاتو بفندان الشيكولاته بعمل خطوط طولية مموجة لنحصل على شكل رخامي، يمكن تغطية الوجه بمربى المشمش أو بالسكر البودرة. – تحفظ قطع جاتو الميلفيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتجمد الفندان ويقدم. |
![]() |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً |
الموضوع |
جاتو البرتقال الصيامي |
جاتو الشوكولا |
يابن آدم |
يوم ميلادك يابن الله |
جاتو التفاح |