06 - 10 - 2015, 05:50 PM
|
|
|
|
† Admin Woman †
|
|
|
|
|
|
برياني روبيان هندي
المقادير
- 2 كيلوغرام روبيان حجم جامبو مغسول ومتبل بالليمون والكركم والكاري
- 3 أكواب ارز
- 4 حبات بصل وسط مقطعة جوانح
- 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات
- 3 حبات ثوم وزنجبيل مهروسة
- نصف باقة كزبرة مفرومة
- مرطبان مانجو مخلل
- علبة زبادي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة غرام مساﻻ
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 4 قرون فلفل أخضر
طريقة التحضير
- شوّحي البصل حتى يذبل. ضعي بعدها معجون الثوم مع الزنجبيل وحركي. أضيفي الملح والفلفل.
- اضيفي الطماطم حتى تذبل وضعي فوقها الكزبرة، مكعبي مرق وحركي.
- اسكبي الزبادي، المانجو المخلل، البهارات البودرة واتركي الخليط ليغلي لمدة 5 دقائق.
- بعدها ضعي الروبيان واتركيه يغلي حتى تصبح الحشوة ثقيلة ويستوي الروبيان .
- لتحضير الأرز، إغليه وبعد الاستواء أقسميه إلى قسمين، قسم أبيض وقسم ضعي عليه صبغة لون برتقالي.
- ضعي في القدر أولاً الأرز، بعدها الحشوة كامله ثمّ الأرز ورشي الوجه بالسمنة واتركيها تتبخر.
|