[Mary Naeem]

سمبوسة هندية
نقدم اليكي اليوم من مطبخ الهوانم طريقه عمل سمبوسة هندية جربيها وبالهنا والشفا .....



المقادير

- كوبان دقيق

- ماء بحسب الحاجة

- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- ملعقتان كبيرتان ملح



مكونات الحشوة:


- 3 حبات بطاطا مسلوقة ومهروسة

- 3 بصلات مقطّعة

- 3 فصوص ثوم مقطّع

- حبتان فلفل حار أخضر مقطّع

- نصف كوب بازيلاء

- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج

- ملعقة صغيرة كزبرة خضراء

- ملعقة صغيرة ملح

- ملعقة صغيرة كاري

- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

- كوبان زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير

- لتحضير العجينة، أمزجي الدقيق، الماء، زيت الزيتون والملح في وعاء واخلطي جيّداً حتّى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة لينة. بعدها غطّي الوعاء بقطعة قماش وضعيه جانباً لمدّة 15 دقيقة.

- لتحضير الحشوة، سخّني الزيت على النار ثمّ أضيفي البصل، الثوم، البطاطس، الفلفل الأخضر، البازيلاء والزنجبيل وقلبي المزيج لمدّة 5 دقائق.

- أضيفي إلى الخليط الكزبرة، الملح والكاري وحرّكي جيّداً، ثمّ ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد.

- شكّلي العجين على شكل دوائر، إحشيها بخلطة السمبوسة واطوي الأطراف على شكل مثلّث لإغلاقها.

- إقلي السمبوسة على النار لمدّة 15 دقيقة وقدمي.