31 - 08 - 2015, 05:43 PM
|
|
|
|
† Admin Woman †
|
|
|
|
|
|
برغل مع الأعشاب
برغل مع الأعشاب والزرشك (نوع توت مزز غالباً يستخدم في المطبخ الإراني ).... يمكن إستخدام الزبيب عوضاً عن الزرشك
المقادير
1 كوب برغل متوسط الخشونة...
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب مرق دجاج
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة زرشك
الطريقة
- يغسل البرغل وينقع في الماء لمدة عشر دقائق.
- يصفى البرغل من الماء مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.
- يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويضاف البرغل ويقلب لمدة5 دقائق حتى يلين.
- يضاف المرق ويتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب.
- يترك الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- تخفف الحرارة ويغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج حوالي 10 – 15 دقيقة.
- يُرفع بعيداً عن النار ويترك ليبرد قليلا ثم يضاف عصير الليمون.
- يوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس والزرشك
|