[Mary Naeem]

كنافة ناعمة بالجبنة


نقدم اليكي اليوم من مطبخ الهوانم وبس طريقه تحضير كنافة ناعمة بالجبنة جربيها وبالهنا والشفا ...



المقادير

- 500 غرام كنافة

- نصف كوب قطر

- نصف كوب سمن مذوب

- قطعة جبن عكاوي

- ملعقة صغيرة ماء الزهر أو الورد

- فستق حلبي ناعم

- قطر للتقديم
طريقة التحضير

- قطعي الجبن إلى شرائح رقيقة واغمريها بالماء. دعي الجبن في الماء لعدة ساعات مع تغيير الماء كل ساعة تقريباً.

- صفّي الجبن من الماء وضعيه على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الماء الفائض.

- أحضري صينية مستديرة عالية الحافة مقاس 12 بوصة. ثمّ في الخلاط، ضعي الكنافة وشغليه على سرعة متوسطة إلى أن تصبح الكنافة ناعمة جداً.

- أضيفي القطر السمن المذاب مع الإستمرار بالخلط، إلى أن تصبح الكنافة ناعمة وتتشرب كل القطر والسمن.

- ضعي الكنافة في مقلاة واسعة وضعيها على نار قوية وقلبيها إلى أن تجف، ويتكون لديك فرك كنافة، أتركيه يبرد تماماً.

- قلّبي الجبن في طبق عميق مع ماء الورد.

- ضعي قليل من السمن المذاب في الصينية. وزعي ثلثي كمية فرك الكنافة على السمن في الصينية، وإضغطي على فرك الكنافة بخفة لتصبح طبقة مستوية.

- وزعي الجبن على فرك الكنافة مع محاولة عدم الوصول إلى الحواف. ووزعي بقية فرك الكنافة على الجبن.

- ضعي صينية الكنافة على نار هادئة وإبدأي بلف أو تحريك صينية الكنافة بشكل دائري على قرص النار بهدوء، كي تصل الحرارة إلى كل قاع الكنافة وتتحمر.

- إقلبي الكنافة على طبق تقديم واسع ووزعي الشربات والفستق.