أسرع طريقة لعمل أصابع السجق بالبطاطس
قدم الشيف محمد فوزي، في عدد خاص لمجلة «سفرة»، طريقة عمل أصابع السجق بالبطاطس:
المكونات:
- 15 صباع سجق بلدي
- كيلو بطاطس
- دقيق وبيض وبقسماط
- بصلة صغيرة مشوية
- أسياخ خلة خشبية
- زيت للتحمير
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- تسلق البطاطس في ماء مغلي لمدة 45 دقيقة، وتقشر
- يشوح السجق في الزيت لمدة 12 دقيقة، ويترك ليبرد
- تفرم البصلة، وتضاف إلى البطاطس، ويضاف إليها الملح والفلفل
- نقوم بعمل أصابع من البطاطس محشوة بأصابع السجق، ثم تغمس في الدقيق والبيض والبقسماط
- توضع الأصابع في الأسياخ الخشبية
- تحمر الأصابع في الزيت، ثم توضع على شبكة سلك لتصفية الزيت الزائد
- تقدم الأصابع ساخنة، وتجمل بالطماطم