الكاليماري المقلي
المكونات
١ كيلوجرام كاليماري (حبار)، نظيف ومقطع ١ عصير ليمون حامض ١ كوب طحين ملح حسب الذوق ١ كوب زيت نباتي للقلي
طريقة الطهي ينظف الكاليماري ويتبل بالحامض والملح ويترك في مصفاة في الثلاجة لمدة 8 ساعات. في مقلاة على النار، يوضع الزيت حتى يحمى. يغلف الكاليماري بالطحين ثم يقلى لا يترك في الزيت لمدة طويلة فقط حتى يأخذ شكل محدد. يخرج من المقلاة ويوضع على مناديل ورقية لتمتص الزيت، يوضع في طبق التقديم ويقدم.