سويس رول محشو بالشوكولاتة
- لتحضير الكيكة:
- بيض - 4
- سكر بودرة - نصف كوب
- طحين - كوب
- بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
- ماء - ملعقة كبيرة
- خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
- ملح - رشّة
- لدهن الصينية:
- زبدة مذوبة - ملعقة كبيرة
- لتحضير الحشوة:
- شوكولاتة سوداء - 100 غرام
- زبدة على حرارة الغرفة - 50 غرام
- حليب مجفّف - ملعقة كبيرة ونصف
- كاكاو - ملعقة كبيرة ونصف
- للتزيين:
- كاكاو - ربع كوب
نصائح
قدّمي السويس رول إلى جانب النسكافيه بالكاكاو، عصير المانجو أو عصير الليمون.
طريقة العمل
1- غلّفي قعر صينية فرن بقياس 30*20 سنتم بقطعة ورق زبدة، ثمّ ادهني الورق بالزبدة المذوبة.
2- أفصلي صفار البيض عن الزلال في وعائين كبيرين.
3- أخفقي الزلال مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة حتى يصبح المزيج أبيض اللون وقوامه كالكريمة.
4- أخفقي الصفار مع السكر الناعم المتبقي والماء وخلاصة الفانيليا والملح حتى يصبح المزيج باهت اللون.
5- أضيفي مزيج صفار البيض إلى الزلال المخفوق.
6- أنخلي الطحين والبايكنغ باودر فوق المكونات السابقة وقلّبي حتى تتجانس العجينة.
7- أسكبي المزيج في صينية الفرن واخبزيه في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج، لحوالى 12 إلى 15 دقيقة.
8- أقلبي السويس رول على قطعة قماش رطبة. أزيلي الجوانب إذا كانت مقرمشة.
9- لتحضير الحشوة: ذوّبي الشوكولاتة السوداء على حمام مائي.
10- أخفقي الزبدة مع الحليب، الكاكاو والماء. أضيفي الشوكولاتة المذوبة وحرّكي المكونات جيداً لتتجانس.
11- إدهني الحشوة على كلّ الكيكة ثمّ لفّيها باستخدام قطعة القماش.
12- ضعي السويس رول في طبق التقديم بعد نزع قطعة القماش.
13- أتركيه ليبرد ثمّ رشّي الكاكاو على الوجه وقدّميه.