الأرز بالقريدس
* المقادير *
نصف كلغ من القريدس0 منظف
كوبان من الأرز الطويل الحبة مغسول ومصفى
ربع كوب من البازيلاء المثلجة
ربع كوب من الجزر المقشر والمقطع قطعًا صغيرة
نصف كوب من البصل المقشر والمفروم فرمًا ناعمًأ
فصان من الثوم مقشران ومهروسان مع رشة من الملح
ربع كوب من الزيت النباتي
ملعقة شاي من الملح
رشة زعفران مطحون
ملعقة شاي من بشر الزنجبيل الأخضر أو ربع ملعقة شاي من الزنجبيل المطحون
رشة فلفل حريف مطحون
* الطريقة *
إقلي القريدس بالزيت لمدة 5 دقائق على حرارة مرتفعة ثم ضعيه على ورق ماص
أضيفي بقية المقادير بإستثناء الأرز مع التقليب لمدة دقيقتين
أضيفي 4 أكواب من الماء وأغلي لمدة 10 دقائق على نار معتدلة الحرارة
أضيفي الأرز مع مراعاة أن يغمر الماء المقادير
اطهي على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة ثم على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز
اضيفي القريدس مع التقليب ثم قدميه ساخنًا .
منقول