[Mary Naeem]

التقليل من خطر الإصابة بالسّكري

مؤشّر نسبة السكر في الدم للأرز البني أقل من الأرز الأبيض، كما أنّه بفعل الألياف يتمّ هضمه بشكل أبطأ في المعدة، الأمر الذي يتسبب بتغيير أقل في نسبة السكّر في الدم ويمنع التفاوت السريع فيه، كما تؤكّد بعض الدراسات أنّ استبدال الأرز الأبيض بالبنّي من شأنه أن يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري.