[Mary Naeem]

القيمة الغذائية للعنب

تأتي فوائد العنب العظيمة من قيمته الغذائية العالية فهو يعد مصدر غني للعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تشمل كل من:

• السكريات البسيطة، مثل: الغلوكوز، والفركتوز.
• مجموعة من الفيتامينات، مثل: الكاروتينات، وفيتامين أ، مجموعة من فيتامينات ب، وفيتامين ج، وفيتامين ك.
• مجموعة من العناصر، مثل: الكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والنحاس، والمنغنيز.
• الأحماض العضوية مثل: حمض الستريك (Citric acid)، والأسكوربيك (Ascorbic
  acid)
  ، والماليك (Malic
  acid)
  .
• المركبات النشيطة، مثل: الفينولات (Phenols).
• الألياف الغذائية، مثل: البكتين (Pectin) الذي يتركز في قشرته.
• مجموعة قوية وفعالة من مضادات الأكسدة، مثل: التانين (Tannin)، والجيرانيول (Geraniol)، والأنثوسانين (Anthocyanins)، والفلافون (Flavon).

يوضح الجدول القيمة الغذائية الموجودة في 100 غرام من العنب في ما يأتي:
القيمة الغذائية الكمية/ 100 غرام الطاقة 69 سعرة حرارية البروتين 0.72 غرام الدهون 0.16 غرام الكربوهيدرات 18.1 غرام السكر 15.5 غرام الكالسيوم 10 مليغرام الحديد 0.36 مليغرام الصوديوم 2 مليغرام البوتاسيوم 191 مليغرام فيتامين ج 3.2 مليغرام فيتامين ك 14.6 ميكروغرام من الجدير بالذكر أن أغلب هذه العناصر يكون تركيزها موجود في بذور العنب وقشرته الخارجية، لذا فربما يجدر بك تناول حبة العنب كاملة كما هي لتحصل على كل الفوائد.