[Mary Naeem]

احذري هذه الأخطاء عند طهى السمك

يعتبر السمك من الأطباق الحاضرة على مائدة الكثير من المنازل بشكل شبه مستمر، فبعض العائلات تخصص يوما ما في الأسبوع من أجل تناول الأسماك على اختلاف أنواعه، أما المهووسين بالسمك فلن يملوا من تناوله يوميا. وعندما تتعامل مع الأسماك بشكل عام ترتكب عددا من الأخطاء التي تؤثر على مدى نضج الطبق الذي تقوم بإعداده، أو حتى اختلاف طعمه عن الطعم المعتادين أن نتناوله في المطاعم. وقد نشر موقع thisisinsider العديد من الأخطاء البسيطة التي يقع فيها الجميع عندما يطهون السمك.


أولا :- عدم تبريد السمك: وذلك وضع قطعة من الفيليه على المقلاة بمجرد إخراجها من الثلاجة فقد يكون واحدا من أكثر الأخطاء تجاه الأسماك، حيث يجعلك تحصل على قطعة سمك غير مكتملة الطهي. ثانيا :- عدم تسخين المقلاة: فعند استخدام مقلاة باردة في صنع السمك يجعلك تواجه تجربة سيئة للغاية حيث ستبدأ سطح السمك الخارجي في الاحتراق دون النضج تماما. ثالثا :- طهو السمك لفترة طويلة: فيعد طهو السمك لفترات طويلة يجعله يفقد كافة العصارة التي توجد بداخله، وبالتالي سنحصل على قطعة سمك جافة وغير صالحة للتناول . رابعا :- عدم فحص السمك: فالعديد من الأشخاص يكتفون بالنظر فقط إلى الأسماك ولا يفحصوها يدويا قبل شرائها وبالتالي قد يشترون أنواعا غير طازجة، لذلك يجب فحص السمك قبل شرائه. أخيرا :- الإفراط في الملح: قد يعتقد البعض أن وضع كميات كبيرة من أجل تتبيل الأسماك سيجعلها شهية إلا أنهم إذا أفرطوا في الملح لن يستطيعوا تناول الطبق الذي أعدوه.