طريقة عمل الكاهى العراقى
كاهى عراقىالمكونات:
2 كوب ونصف دقيق أبيض
ملعقة ونصف زيت
ملعقة صغيرة ملح
كوب وربع ماء دافئ
شربات (شراب حلو)
طريقة التحضير:
الكاهى العراقي- نخلط الدقيق بالملح ونضيف الزيت ونقلبهم جيدًا
- نضع نصف كمية الماء ونعجن العجينة ثم نضيف باقى الماء على مرحلتين
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية
- نرق العجينة حتى تصبح شفافة وهشة
- نضع القليل من الدقيق تحت العجينة كى لا تلتصق بالسطح الذى نرقها عليه
- نحضر إناء ونرشه بالدقيق ونضع العجينة فى هذا الإناء ونتركها قليلاً ثم نغطيها بالقماش
- نكرر هذه الخطوة حتى ننتهى من كل كرات العجين وكل شريحة عجين نضعها فى إناء مرشوش بالدقيق
- نطوى كل شريحة عجين على شكل مربع
- نرص المربعات فى صينية مدهونة بالزيت ونضعها فى فرن ساخن حتى يصبح وجهها أشقر وتنتفخ ونخرجها ثم نغمسها فى الشربات البارد