«روستو اللحم»
قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل «روستو اللحم» بخطوات بسيطة وبطعم مميز ينال إعجاب أسرتك وضيوفك.
المقادير:
- عرق لحم "تربيانكو" وزن كيلو ونصف.
- نصف كوب دقيق.
- سمن للتحمير.
- فصوص ثوم.
- حبوب فلفل اسود.
- 2 ورق لورا.
- ملح وفلفل اسود.
الطريقة:
- نقوم بربط عرق اللحم بواسطة الخيط ، والقيام بعمل ثقوب به وتحشى بفصوص الثوم والفلفل الأسود.
- يغطي بالدقيق جيداً من كل الجوانب ثم يحمر في السمن حتى يصبح ذهبي اللون.
- احضري قدر وضعي به ماء كافي لسلق اللحم ويضاف له ورق اللورا ويترك حتى يغلي.
- يوضع اللحم في الماء بعد أن يحمر ويترك علي نار متوسطة حتى تمام النضج.
- يخرج من القدر ويترك ليبرد تماماً ىثم يقطع شرائح دائرية ويرش بالملح والفلفل الأسود.
- يقدم مع البطاطس المسلوقة أو حسب الرغبة.