طريقة إعداد «رستو اللحم بالبيض»
تقدم الشيف راشيل أسهل طريقة لإعداد رستو اللحم بالبيض، مؤكدة أنها وصفة شهية، وذات قيمة غذائية عالية.
• المقادير:
"كيلو لحم مفروم، 6 بيضات مسلوقة، بيضتان للعجينة، 3 ملعقة كبيرة سمن، 3 بصلات كبار مفرومة، ملعقتان كبيرتان بقسماط مطحون، ملح وفلفل وبهارات".
• طريقة التحضير:
- تخلط اللحم بالبصل وبيضة (تستخدم البيضة الثانية حسب الحاجة) والتوابل وتعجن جيدًا.
- على قماشة نظيفة نفرد اللحمة بالكامل دون المبالغة في الترقيق.
- نضع البيض في شكل طابور على اللحم.
- نبدأ في لف اللحم باستخدام القماشة على البيض حتى تتماسك حول البيض بالكامل.
- بعد الحصول على شكل الرول تُلف اللحمة في القماشة وتوضع في ماء مغلي على النار لمدة نصف ساعة.
- يترك الروستو ليبرد تمامًا (دون إدخاله الثلاجة) ثم يُحمر في السمنة.
- يقطع شرائح سميكة ويقدم ساخنًا