شوربة الزنجبيل
المقادير
- 500 غرام جزر مقشر ومقطع شرائح
- بصلة مقطعة جوانح
- ملعقة كبيرة زبدة
- حبة زنجبيل طازج مفرومة ناعمة
- نصف كوب حليب سائل
- مكعب مرق الخضار
- رشة سكر
- رشة فلفل
- 4 ملاعق كبيرة لبن زبادي للتزيين
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في قدر مع البصل والجزر على النار لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي 3 أكواب ماء مع مكعب مرقة الخضار.
- غطّي القدر واتركيه 20 دقيقة على حرارة متوسطة. ثمّ ارفعي ربع كمية الجزر جانباً.
- ضعي الجزر الباقي مع البصل في الخلاط واطحني، ثم أعيديه مرة أخرى على النار.
- أضيفي على القدر الجزر الغير مطحون مع ملح للحاجة، الفلفل، الزنجبيل، رشة السكر والحليب السائل حتى تغلي قليلاً ثم ارفعيه.
- أسكبي الشوربة في صحون التقديم ثم زيّني بقليل من اللبن الزبادي وقدمي.