منتدى الفرح المسيحى

سمك صيادية

http://www.elhawanem.com/images/posts/30091_large.jpg

المقادير

- 500 غرام أرز بسمتي

- سمكتان زبيدي ذات حجم متوسط

- 4 حبات طماطم

- 300 غرام بصل

- حبة جزر متوسطة الحجم

- حبة فلفل حلو

- حبتان بطاطا مقشرتان ومقطعتان على شكل دوائر

- ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم

- نصف ملعقة صغيرة قرفة

- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون

- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

- نصف كوب بقدونس مفروم

- 150 غرام لوز مقشر

- ليمونتان حامضتان للتزيين
طريقة التحضير

- إغسلي الارز واتركيه بالماء الفاتر لمدة 10 دقائق. قطّعي البصل على شكل أنصاف دوائر أو على شكل هلال.

- نظفي السمك وتبّليه بعصير الليمون، البهارات، الملح والفلفل. ضعي السمك بالطحين واقليه في زيت عميق.

- إقلي البصل بنفس الزيت الذي تم فيه قلي السمك. ثمّ إرفعي قدر كبير على النار، وضعي ملعقة من الزيت الذي تم فيه قلي السمك.

- قشّري الطماطم، قطعيها وأضيفيها فوق الزيت. أتركيها لتغلي، أضيفي البصل المقلي، الكمون، القرفة، الهيل والكزبرة المطحونة، الملح، الفلفل وكوبان من الماء.

- أتركي كل المكونات حتى تغلي، ثم أضيفي رب البندورة، صفّي الأرز وأضيفيه واتركيه حتى الاستواء.

- إقلي البطاطا في زيت عميق حتى تقرمش. ثمّ قطّعي الليمون، الفلفل الحلو والجزر على شكل دوائر، اقلي اللوز وصفيه.

- ضعي الأرز في صحن كبير للتقديم، السمك فوقه ثم زيّني بالبطاطا المقلية والخضار المقطعة على شكل دوائر واللوز المقلي.