|
وصفات حلويات هندية
وصفات حلويات هندية جلاب جامون بالحليب https://upload.chjoy.com/uploads/153230077824251.jpg المكوّنات لتحضير القطر: سكر- كوب ماء- كوب حبهان مطحون- 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون حامض- ملعتقة كبيرة لتحضير الجلاب جامون: حليب بودرة- 9 ملاعق كبيرة دقيق- 3 ملاعق كبيرة ونصف سميد- ملعقة كبيرة بايكنغ باودر- رشة عصير ليمون حامض- ملعقة صغيرة زبدة- ملعقة صغيرة حليب سائل ودافئ- 5 ملاعق كبيرة طريقة العمل 1- لتحضير القطر، ضعي في قدر على النار كل من السكر والماء ثم اتركي المكونات حتى تتجانس وتغلي. 2- أضيفي الحبهان وعصير الليمون الحامض مع التحريك المستمر حتى تحصلي على مزيج ثقيل القوام. 3- لتحضير الجلاب جامون، أخلطي في وعاء متوسط الحجم كل من الحليب، الدقيق، السميد، البايكنغ باودر، عصير الليمون الحامض، الزبدة والحليب السائل. 4- إعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة ثم شكليها الى كرات صغيرة الحجم. 5- ذوبي القليل من السمن في مقلاة ثم انزلي كرات الحلى حتى تنضج وتتحمر. 6- أطفئي النار تحت المقلاة ثم غطيها واتركي كرات الحلى لحوال ساعتين في السمن. 7- أزيلي كرات الجلاب من المسن ثم غمسيها في القطر قبل التقديم على سفرتك. يتبع |
رد: وصفات حلويات هندية
طريقة عمل الزلابية الهندية https://upload.chjoy.com/uploads/153230106207721.jpg المكوّنات دقيق- نصف كوب لبن زبادي- ربع كوب زيت للقلي- بحسب الحاجة ماء- كوب سكر- كوب زعفران- نصف ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- أخلطي في وعاء صغير كل من الدقيق ولبن الزبادي حتى تحصلي على خليط متجانس. 2- غطي الوعاء ثم اتركيه جانباً لحوالى 6 ساعات حتى يتخمر الخليط. 3- أسكبي الماء في قدر على النار ثم اضيفي السكر وحركي حتى ذوبان المكونات. 4- أضيفي الزعفران ثم حركي جيداً حتى تغلي المكونات وتحصلي على مزيج ثقيل. 5- وزعي خليط الدقيق في كيس حلواني، حمي الزيت ثم شكلي الخليط فوقه على شكل حلزوني. 6- أتركي الزلابية حتى تنضج ثم اعيدي الكرة على باقي الكمية. 7- غمسي الزلابية بمزيج السكر والزعفران ثم شاركيها مباشرة على سفرتك |
رد: وصفات حلويات هندية
طريقة عمل حلاوة السميد الهندية باللوز والهيل ( حبهان ) https://upload.chjoy.com/uploads/153252068471.jpg تعلمي طريقة عمل حلاوة السميد باللوز والهيل من الحلويات الهندية في خطوات سهلة وسريعة. مقادير حلاوة السميد باللوز والهيل : 1 كوب سميد ½ كوب لوز مطحون ¼ كوب شرائح لوز ¼ كوب + 2 ملعقة كبيرة سمن ¼2 كوب حليب سائ ل ¾ كوب سكر حفنة زعفران 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون طريقة عمل حلاوة السميد باللوز والهيل : ضعي الزعفران والحليب في قدر على النار حتى يغلي. ارفعيه من على النار واتركيه جانباً. ضعي السميد في قدر على نار متوسطة واضيفي اللوز المطحون وقلّبي لمدة 4 دقائق. خففي النار واضيفي السمن وقلّبي بسرعة. اضيفي الهيل المطحون مع الاستمرار في التقليب لمدة 15 دقيقة. اضيفي شرائح اللوز وقلّبي برفق حتى لا تتكسر. ارفعي القدر من على النار واضيفي الحليب تدريجياً وبحرص وقلّبي. اعيدي القدر على النار وقلّبي الحلاوة ثم اضيفي السكر وقلّبي حتى يتم امتصاص الحليب كله. ارفعي القدر من على النار واتركيه ليهدأ لمدة 10 دقائق، ضعي الحلاوة في قالب صغير ثم اقلبيه وقدميه. |
رد: وصفات حلويات هندية
طريقة عمل حلى الموز المقلي الهندى
https://upload.chjoy.com/uploads/153252214968721.jpeg تعرفي اليوم على طريقة تحضير حلى جديد من وصفات المطبخ الهندي اللذيذ و المعروف بنكهاته المميزة ، إليكي طريقة عمل حلى الموز المقلي ، مقادير حلى الموز المقلي: كيلو موز هندي ناضج او موز حجم كبير كوب زيت نباتي للقلي طريقة عمل حلى الموز المقلي: 1. قشري الموز و قطعيه شرائح دائرية 2. سخنى الزيت ع النار فى وعاء عميق 3. قلي الموز فى الزيت 4. صفي الموز بعد قليه 5. قدميه باردا او ساخنا حسب الرغبة ممكن تزيينه بالقرفة |
رد: وصفات حلويات هندية
طريقة عمل شاي بالحليب والماسالا الهندى https://upload.chjoy.com/uploads/153252399230921.jpg تعرفى اليوم على طريقة عملشاي بالحليب والماسالا من المطبخ الهندي، و هو أشهر المشروبات الهنديه و التى يمكنك اعدادها فى المنزل بسهولة بشرط توافر المقادير، مقادير شاي بالحليب والماسالا: 2 كوب حليب سائل 2 كوب ماء 6 ملعقة صغيرة سكر 3 ملعقة صغيرة أوراق شاي يابسة ½ ملعقة صغيرة ماسالا مقادير الماسالا: كوب زنجبيل مطحون ¼ كوب هال اخضر ½ حبة جوزة الطيب مطحونة 1/3 كوب قرفة ناعمة ¾ كوب فلفل اسود حب طريقة عمل شاي بالحليب والماسالا: لعمل الماسالا: 1. ضعى كل مقاديرها فى الخلاط و اطحنيهم معا جيدا، استخدمى المقدار المطلوب منك هنا فى الوصفة و الباقى احتفظي به للاستعمال مرات اخرى. لعمل الشاي: 2. ارفعى وعاء على النار. 3. ضعى الماء و الحليب. 4. اتركى الوعاء حتى الغليان. 5. ضيفى الشاي و السكر و الماسالا. 6. قومى بالتقليب حتى يصبح الخليط داكنا (حوالى 8 دقائق). 7. ارفعى الوعاء من على النار. 8. قومى بتصفية الخليط. 9. صبيه فى اكواب التقديم. 10. قدميه ساخنا. |
رد: وصفات حلويات هندية
طريقة عمل مشروب الزعفران الهندى https://upload.chjoy.com/uploads/153252742624091.jpg تعرفي اليوم على طريقة عمل مشروب الزعفران من المطبخ الهندي، وهو من أشهر المشروبات الهنديه الساخنة والذي يصلح للشتاء حيث يتمتع بطعم مميز كما انه قليل السعرات. مقادير مشروب الزعفران : زعفران نصف كوب ماء اللقاح (ماء يستخرج بطريقة التقطير من جروب النخل). لتر ماء سكر (حسب الذوق) طريقة تحضير مشروب الزعفران: 1. في كوب جانبي قومي بنقع الزعفران في ماء اللقاح لمدة 5 دقائق. 2. في وعاء أو إبريق ذوّبي السكر في لتر الماء. 3. اضيفي الزعفران المنقوع على الماء. 4. ادخلي الوعاء/الإبريق الثلاجة لحين التقديم. 5. يقدميه بارداً. |
رد: وصفات حلويات هندية
طريقة عمل حلى التوست الهندى https://upload.chjoy.com/uploads/153252917667191.jpg تعلمي كيفية عمل حلى التوست و هو حلى سهل ولذيذ ومُشبع يتمتع بفوائد الكاجو العديدة ، ويمكن تناوله كحلى صباحية أو حلى عشاء، وهو من الحلويات الهندية ، مقادير حلى التوست: ¾ كيلو زبد او سمن كيس توست لوز- كاجو (حسب الرغبة) 6 او 8 حبات هيل لتر حليب سائل قليل الدسم ¼ كوب سكر طريقة عمل حلى التوست: 1- قطعي التوست قطع صغيره 2- فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على النار ذوبي السمن او الزبد 3- ضيفي قطع التوست 4- قومي بالتحريك حتى يتشرب السمن و يتحول للون الذهبي 5- فى مقلاة اخرى حمصي المكسرات بالتقليب على النار دون اى زيت او سمن حتى تتحول للون الاحمر او البنى ( حوالى 5 دقائق ) ثم ارفعيها من على النار و اتركيها جانبًا. 6- فى وعاء ارفعى الحليب على النار 7- ضيفي السكر و التوست و المكسرات و قومي بالتقليب حتى يتشرب الخبز الحليب و يصبح لينًا 8- ضعي الخليط فى صحن التقديم 9- زيني الوجه بما تبقى من المكسرات 10- يقدم بارد او ساخن حسب الرغبة |
رد: وصفات حلويات هندية
طريقة عمل صوص الزبيب الهندية https://upload.chjoy.com/uploads/153253026247081.jpg وصفة اليوم هي طريقة عمل صوص الزبيب من المطبخ الهندي، و الذي نقدمه لكي في طريقة عمل سهلة الخطوات من وصفات الصوص من المطبخ العالمي مقادير صوص الزبيب : كوب سكر بني ملعقة كبيرة خردل بودرة ملعقة كبيرة طحين ثلثي كوب زبيب نصف كوب خل أحمر ر 3 كوب و ربع ماء طريقة عمل صوص الزبيب : امزجي السكر و الخردل و الطحين و الخل و الماء في قدر متوسط على نار هادئة. قلبي و اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يغلظ قوامه. قدميه مع مختلف أنواع اللحوم. |
رد: وصفات حلويات هندية
جلاب جامون بالشيكولاتة - حلويات هندية https://upload.chjoy.com/uploads/153253068111181.jpg المكوّنات 4 كوب دقيق كوب لبن 2 م ك سميد م ك سمنة كوب زيت 0.5 م ص بيكنج بودر بيضة كيس فانيليا قطع شيكولاتة للحشو زيت للقلي شربات طريقة التحضير نضع جميع المكونات مع بعض و نخلطها جيدا بالعجانة حتي نحصل علي عجيبة متماسكة سهله التشكيل كمية الدقيق و الزيت قد تزيد اذا احتاجنا لذلك ناخذ قطعه من العجين و نضع بداخلها قطعة شيكولاتة و نكورها و هكذا الي ان تنتهي الكمية تقلي في زيت غزير و منه إلى الشربات البارد توضع في مصفاة للتخلص من الشربات الزائد توضع في طبق التقديم بعد ان تبرد و من الأفضل أن توضع في الثلاجة حتي تتجمد الشيكولاتة بداخلها |
رد: وصفات حلويات هندية
https://upload.chjoy.com/uploads/153253134527861.jpg ﺑﻮﺩﻳﻨج ﺍﻟﺠﺰﺭ ﺍﻟﻬﻨﺪﻱ - حلويات هندية https://upload.chjoy.com/uploads/153253134527861.jpg المقادير ٦ ﺟﺰﺭ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺍﻟﺤﺠﻢ، ﻣﺒﺸﻮﺭ ٤ ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﺳﺎﺋﻞ ١ ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ ١⁄٣ ﻛﻮﺏ ﺯﺑﻴﺐ ١⁄٤ ﻛﻮﺏ ﺯﺑﺪﺓ ١⁄٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﻩ ﻫﻴﻞ ﻣﻄﺤﻮﻥ ١⁄٤ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﻩ ﻣﻠﺢ ١⁄٤ ﻛﻮﺏ ﻓﺴﺘﻖ ﺣﻠﺒﻲ،ﻣﻄﺤﻮﻥ ﺃﻭ ﻟﻮﺯ ﻣﺪﻗﻮﻕ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺑﻮﺩﻳﻨﻎ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﺍﻟﻬﻨﺪﻱ ﺭﻫﻴﺒﺔ ١. ﻳُﺴﻜﺐ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻓﻲ ﻗِﺪﺭ ﻭﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻭﻳﻄﻬﻰ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ. ٢. ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺒﺪﺃ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺑﺎﻟﻐﻠﻴﺎﻥ، ﺗُﺨﻔﻒ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻣﻜﺸﻮﻓﺎ ﺍﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻃﺮﻳﺎً ﻭﻳﻤﺘﺺّ ﻣﻌﻈﻢ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ )45 ﺩﻗﻴﻘﺔ (. ﻳُﺤﺮّﻙ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻣﻦ ﻭﻗﺖ ﺍﻟﻰ ﺁﺧﺮ. ٣. ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﺴﻜﺮ، ﺍﻟﺰﺑﻴﺐ، ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ، ﺍﻟﻬﻴﻞ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ، ﻭﻳُﺤﺮّﻙ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺑﺎﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﺍﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﺬﻭﺏ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﻳﺸﺘﺪّ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻗﻠﻴﻼً. ٤. ﻳُﺮﻓﻊ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻳُﺴﻜﺐ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ ﻭﻳُﺰﻳَّﻦ ﺑﺎﻟﻔﺴﺘﻖ ﺍﻟﺤﻠﺒﻲ ﺃﻭ ﺍﻟﻠﻮﺯ. ٥. ﻳُﻘﺪّﻡ ﺩﺍﻓﺌﺎً. |
رد: وصفات حلويات هندية
حلى الأرز باللبن الهندى واحد من وصفات حلويات هنديه و كعادة الاكلات الهندية المعروفة بمذاقها الخاص فالأرز باللبن هنا له مذاق مختلف ولذيذ يمكن ان تقدميه كحلى عشاء جديد لأفراد أسرتك مقادير حلويات هنديه سهلة ولذيذة بالصور 1 لتر حليب سائل 1 كوب سكر 5 زعفران منقوع فى ملعقة كبيرة ماء 4 ملعقة كبيرة ارز بسمتى منقوع فى ماء لمدة 30 دقيقة 1 ملعقة صغيرى ماء ورد 2 ملعقة صغيرة هيل لوز شرائح فستق حلبى شرائح طريقة تحضير حلويات هنديه سهلة ولذيذة بالصور بعد ان تنقعى الارز البسمتى قومى بتصفيته من المااء ضعيه فى الخلاط الكهربائى و اطحنيه حتى يصبح ناعما جدا فى وعاء على النار ارفعى الحليب حتى الغليان ضيفى السكر و الارز و الزعفران و الهال و ماء الويد و قومى بالتحريك المستمر حتى يثخن الخليط ارفعى الوعاء من على النار و اسكبيه فى طناجر او كاسات التقديم ادخلى الارز باللبن الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ليتماسك و يبرد يقدم باردا |
رد: وصفات حلويات هندية
حلويات هندية : جلاب جامون https://upload.chjoy.com/uploads/153253223350251.jpg المكوّنات: - مئة وعشر غرامات من الدقيق الأبيض. - خمسة وثلاثين غراماً من الدقيق الذاتيّ التخمير. - ستون غراماً من اللوز المطحون. - خمسون غراماً من الحليب بالقشطة. - ملعقة كبيرة من الهيل. ثلاثون غراماً من الزبدة النباتيّة. - ما لا يقل عن كوب من لبن الزبادي. - كأسان من زيت الذرة الصافي. طريقة التحضير: - نضع الدقيق، ومسحوق الحليب، والهيل، واللوز في منخل مناسب، ثم ننخله جيداً ونضعه في وعاء متوسّط. نضيف الزبدة إلى الخليط السابق ونفركها مع الدقيق جيداً. - نضيف لبن الزبادي والماء حتى نحصل على عجينة متماسكة. - نأخذ قدراً من العجينة ونضعها في ملعقة صغيرة، أو باستخدام ملاعق الحلوى. - ثمّ نضعها في الزيت النباتيّ الساخن، ونستمرّ بقلي العجينة حتى نفاد الكمية، وحتى تأخذ الكرات اللون الذهبيّ. - نضع الكرات المقلية على الأوراق المخصّصة لامتصاص الزيت، ثمّ نضعها مباشرة في الشراب الساخن ونتركها لمدّة لا تقل عن الخمس دقائق، حتى تتشرب الشراب جيداً. - نخرج الكرات من الشراب، ونضعها في مصفاه ناعمة للتخلّص من الشراب الزائد عن الحاجة. - نقدّم طبقاً من كرات جلاب جامون، ونزيّنها بالقليل من الفستق الحلبيّ المطحون. من الجدر ذكره أنّه لا يجب أن يكون الزيت حارّاً جداً؛ لأنّه سيحرق الكرات دون نضجها. |
رد: وصفات حلويات هندية
حلوى الكاجا الهندية https://upload.chjoy.com/uploads/153253248805421.jpg المطبخ الهندي مليئ بالعديد من الوصفات ، هم يشتهرون بالعديد من انواع الحلوى المميزة ، اليوم نحضر لكم وصفة مميزة من المطبخ الهندي لحلوى الكاجا وهي حلوى هندية تصنع من دقيق القمح ، وشراب السكر ، يرجع أصل هذه الحلوى الى ولاية بيهار ، وهي ولاية في شمال شرق الهند ، اليكم طريقة تحضيرها السهلة والمميزة المقادير : – 2 كوب دقيق – 4 ملاعق دقيق ارز – بيكنج صودا – سمنة – ماء – زيت للقلي – الشربات طريقة التحضير : قومي بخلط جميع المقادير واعجنهم بالماء حتى تحصلين على عجينة متماسكة ، ونغطيها ونتركها نصف ساعة حتى ترتاح https://www.almrsal.com/wp-content/u...4/12/Dough.jpg قومي بتقسيم العجينة جزئين وفرد كل جزء ودهنة بالسمن ووضع الجزئين فوق بعضهم https://www.almrsal.com/wp-content/u...14/12/Roll.jpg قومي بلف العجين رول عريض وتقطيعها دوائر https://www.almrsal.com/wp-content/u...oll-pieces.jpg قومي بقلي الدوائر بالزيت على نار متوسطة حتى تحمر https://www.almrsal.com/wp-content/u...lden-color.jpg توضع بالشربات ثم تصفى وتقدم https://www.almrsal.com/wp-content/u...aaja-ready.jpg |
رد: وصفات حلويات هندية
طريقة عمل راسملاي الهندية - حلويات هندية https://upload.chjoy.com/uploads/153253295729881.jpg راسملاي صنف من أصناف الحلويات الهندية ، يحضر هذا الطبق في التقليدي في الهند باستعمال الجبن الخفيف، ولكن انتشرت طريقة استعماله بالحليب المجفف، وهي طريقة سهلة وسريعة مقادير عمل راسملاي: مقادير الحليب: أربع أكواب حليب سائل كامل الدسم ملعقة طعام من ماء الورد نصف كوب سكر ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون للعجينة : كوب حليب مجفف ملعقة صغيرة باكينج باودر حبة بيض كبيرة ربع كوب لوز شرائح ملعقتين طعام فستق حلبي شرائح ربع ملعقة صغيرة زعفران طريقة عمل راسملاي: نبدأ بخليط الحليب، في وقدر ستانلس نضع الحليب، ماء الورد ، السكر ، الهيل ونضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي ونتركه يغلي بهدوء حتى يصبح ثقيل بعض الشئ حوالي دقيقتين. وأثناء ذلك نحضر العجينة في وعاء زجاجي عميق نضع الحليب المجفف ، الباكينج باودر ونقلب بالشوكة حتى تختلطو نخفق البيضة قليلا ثم نضيفها للحليب المجفف ونقلب الخليط بالشوكة حتى يختلط جيدا ، ثم نقلب بأطراف الأصابع حتى نلاحظ أن العجينة بدأت تتشكل وحصلنا على عجينة متماسكة نقطع العجينة الى قطع صغيرة، حوالي 25 كرة نضع الكرات في الحليب المغلي ( يجب أن تكون النار هادئة ويجب أن نضع الكرات الواحدة تلو الاخرى) نترك الكرات تطهى بدون تقليب حوالي خمس دقائق الى ان يتضاعف حجمها وتصبح خفيفة نضيف اللوز والفستق والزعفران ونحرك بهدوء مع الحرص أن لا تتفتت الكرات نبعد القدر عن النار تماما ونغطيه ونتركه بدون تحريك حتى يبرد نضع القدر في البراد حتى يبرد تماما للتقديم نضع حوالي أربع كرات في أطباق تقديم فردية ونضع كمية مناسبة من خليط الحليب في كل طبق و نضع فوقه بعض المكسرات ويقدم باردا |
| الساعة الآن 11:04 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025