|
 |
 |
 |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
19 - 06 - 2019, 10:59 AM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
طريقة عمل الطعمية المصرية " الفلافل "  المقادير: 1 كيلو فول مدشوش 2 كوب كبير من الخضروات البيضاء الشببة بقلبي 2 رابطة كرات بلدى - 4 عود كرفس أفرنجى بالأوراق) - 2 بصلة متوسطة الحجم - رأس ثوم مقشرة - 2 قرن فلفل حار - 5 ملاعق صغيرة ملح - ملعقة صغيرة من التوابل الآتية: (فلفل أسود - كمون - كزبرة ناشفة - بهارات طعمية - زعتر ناشف - جنزبيل بودر - قرفة بودر - ريحان بودر) - ملعقة كبيرة نعناع ناشف - 1/2 رغيف عيش بلدى الطريقة: - ينقى الفول المدشوش وينقع فى الماء فى وعاء بلاستيك و ليس معدنى لمدة يوم كامل - بعد النقع يغسل الفول المدشوش فى مصفاة تحت مياة جارية غسيلا جيدا - بعد الغسيل تترك المصفاة قليلا ليصفى الفول من الماء ثم يخرط البصل ويضاف الى الفول فى المصفاة ثم يضاف الثوم والخضرة والفلفل - يفرم الفول مع المكونات فى المفرمة الكهربائية - يقطع 1/2 رغيف العيش البلدى ويفرم بعد انتهاء كمية الفول لينظف المفرمة - يضاف الى العجينة الناتجة عن الفرم الملح وكل البهارات و تقلب العجينة جيدا - تكون العجينة بعد الفرن في الفرحة في المنزل. وتفرم حتى تنعم مع التكرار حتى تنتهى الكمية - تعبئ الكمية فى أكياس نايلون وتكون كمية كل كيس حسب الكمية التى تحتاجها الأسرة فى كل مرة و تحفظ فى الفريزر لأى مدة زمنية - ولعمل الطعمية المقلية يخرج كيس عجينة الطعمية من الفريزر ويترك حتى يفك من التجميد تماما ثم يكسر على العجينة تمليح البيضة وتقلب البيضة مع العجينة جيدا - تبل الأيدى بقليل من الماء حتى لا يملس العجينة بالنعناع 
|
 |
|
العرض العادي
