فوائد الثوم الأسود
هل سمعت من قبل عن الثوم الأسود؟
الثوم الأسود هو ثوم طازج نيء، يتغير بمرور الوقت من خلال استخدام حرارة منخفضة ورطوبة حوالى 70% في عملية تسمى تفاعل ميلارد. خلال هذه العملية، يتحول إلى لون أسود مميز. كما يتغير ملمس ونكهة الثوم. إنه أكثر نعومة ومضغاً من الثوم النيء العادي.
أحد أسباب شعبيته هو أن الثوم الأسود، مثل الثوم النيء الطازج، يحتوي على مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الرئيسية الأخرى. وله نفس فوائد الثوم الطازج الطبيعي. لكن، ما يفرّقه عن الثوم الطازج الخام هو احتواءه على نسبة أقل من مركب الأليسين الفعال، واحتواءه على تركيزات أعلى من العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والمركبات المفيدة الأخرى.
