أشهر 10 وصفات لصوص السلطة الخضراء
لسلطة من الأطباق الرئيسية على المائدة ولكن لا تحلو بدون الصوص الرائع الذى يعطيها طعما ومذاقا مختلفة إليك أشهر 10 وصفات لصوص السلطة الخضراء يقدمها الشيف محى شوقى « أبو البنات» .
1- صوص الكاري :
المقادير:
٢/١ ١ كوب زبادي
١ ملعقة كبيرة بودرة كاري
١ ملعقة كبيرة عصير ليمون
قليل من الملح والفلفل
الخطوات:
في وعاء مناسب، اخلطي الزبادي والكاري وعصير الليمون معا ثم اضيفي الملح والفلفل وقلبي جيدا حتى يندمج الخليط.
2 – صلصة الجين الزرقاء :
المقادير:
٢/١ كوب جبن زرقاء مفتتة
٤/١ كوب كريمة حامضة (sour cream)
٤/١ كوب كريمة لباني
٤/١ كوب مايونيز
ملعقة كبيرة عصير ليمون
٤/١ ملعقة صغيرة صلصة ورشستر
قليل من الملح والفلفل
الخطوات:
ضعي الجين المفتت في وعاء ثم اهرسيه بالشوكة. اضيفي الكريمة اللباني والمايونيز وعصير الليمون وصلصة الورشستر. قلبي جيدا حتى يندمج المزيج ثم أضيفي الملح والفلفل لضبط المذاق.
٣- الخلطة الفرنسية
المقادير:
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة صغيرة مستردة ديجون
ملعقة صغيرة سكر بني
ملعقة صغيرة صلصة ورشستر
فص ثوم
قليل من الملح والفلفل
ذرة بابريكا
الخطوات:
في وعاء مناسب، اخلطي زيت الزيتون مع الخل والكاتشب والمستردة والسكر البني وصلصة الورشستر. قلبي جيدا حتى يندمج الخليط معا ثم قطعي الثوم واضفيه مع الملح والفلفل والبابريكا. قلبي مجددا وقدميه باردا.
٤- صوص الرانش :
المقادير:
٤ ملاعق كيرة مايونيز
ملعقة كبيرة قشطة رائبة (sour cream)
ملعقة كبيرة زبادي
ملعقة صغيرة خل
٤/١ ملعقة صغيرة صلصة ورشستر
٤/١ ملعقة صغيرة بودرة البصل
٤/١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
٢/١ ملعقة صغيرة أوراق مقطعة من الثوم المعمر
قليل من الملح والفلفل
الخطوات:
اخلطي معا المايونيز والكريمة والزبادي والخل وصلصة ورشستر وأضفي بودرة البصل والثوم. قلبي جيدا ثم أضيفي أوراق الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
5- صوص البلسميك :
المقادير:
٢ ملعقة كبيرة خل بلسميك
ملعقة كبيرة عسل أبيض
ملعقة صغيرة مستطردة ديجون
٤/١ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
قليل من الملح والفلفل
الخطوات:
في وعاء مناسب، اخلطي خل البلسميك مع العسل والمستطردة وزيت الزيتون. قلبي جيدا واضيفي الملح والفلفل وبهذا يكون جاهزا.
٦- صوص السمسم والزنجبيل :
المقادير:
٢ ملعقة كبيرة صوص الصويا
٢ ملعقة كبيرة خل الأرز
ملعقة كبيرة زيت سمسم
٤/١ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
٢ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة بذور سمسم محمصة
ملعقة صغيرة سكر
الخطوات:
في وعاء امزجي صوص الصويا مع الخل وزيت السمسم وزيت الزيتون والثوم والسكر. قلبي ببطء ثم اضيفي بذور السمسم.
7- صوص العسل والخردل :
المقادير:
٤/١ كوب مايونيز
ملعقة كبيرة مستردة ديجون
ملعقة كبيرة عسل أبيض
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
٢/١ ملعقة كبيرة عصير ليمون
الخطوات:
في وعاء مناسب، اضربي المكونات جميعا معا إلى أن تحصلي على سائل متوسط السمك.
٨- صوص الألف جزيرة «ثاوزنذ آيلاند»
المقادير:
١ كوب مايونيز
٤ ملاعق كبيرة كاتشب
٢ ملعقة كبيرة خل
١ ملعقة كبيرة فتات خيار مخلل مسكر
١ ملعقة كبيرة سكر
٤/١ ملعقة كبيرة بودرة بصل
ملح والفلفل
الخطوات:
في وعاء مناسب، امزجي المايونيز مع الكاتشب والخل والسكر وبودرة البصل. قلبي جيدا ثم اضيفي الخيار المخلل مع قليل من الملح والفلفل.
٩- خلطة الأفوكادو والكزبرة
المقادير:
ثمرة أفوكادو
٢/١ كوب أوراق كزبرة طازجة
٤/١ كوب عصير برتقال
٤/١ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
٢ ملعقة كبيرة خل تفاح
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة عسل أبيض
ملح وفلفل
الخطوات:
ابدأي بتقشير ثمرة الأفوكادو ثم أزيلي البذرة وقطعيها إلى شرائح. ضعيها في الخلاط مع أوراق الكزبرة وعصير البرتقال وزيت الزيتون وخل التفاح والعسل. استمري في الخلط حتى تندمج المكونات وتحصلي على خليط سائل. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
١٠- الخلطة الإيطالية :
المقادير:
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
٢ ملعقة كبيرة خل
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
٢ ملعقة صغيرة خردل ديجون
ملعقة صغيرة عسل أبيض
ملعقة كبير أوراق بقدونس مقطعة
ملعقة كبيرة فلفل رومي أحمر (مقطع قطع صغيرة)
٤/١ ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم
٤/١ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
٤/١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملح وفلفل
الخطوات:
في عاء مناسب، قومي بخلط زيت الزيتون، والخل، والليمون، والمستردة، والعسل، وبودرة الثوم إلى أن تحصلي على سم
