كما يوحي الاسم، المانجو المجففة هي شكل جاف من ثمار المانجو، والتي تأتي من شجرة المانجو ويتم تجفيف هذه الثمار بشكل طبيعي أو مجففة ثم يتم تصديرها حول العالم، مما يحافظ على فترة صلاحية أطول بمجرد إزالة كل الماء و المانجو المجففة هي واحدة من أكثر أنواع الفواكه المجففة شيوعًا، ولكن يجب أيضًا تناولها باعتدال حيث أن الفاكهة المجففة تميل إلى أن تكون عالية السعرات الحرارية على عكس نظيرتها من الفاكهة الطازجة.