الحرارة المُثلى لقتل الجراثيم

[Mary Naeem]

ما هي درجة الحرارة المُثلى لقتل الجراثيم ؟

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، فإن درجات الحرارة من 60 إلى 65 درجة مئوية كافية لقتل معظم أنواع الفيروسات، ويُمكن أن يكون الماء المغلي آمنًا من مسببات الأمراض كالبكتيريا والفيروسات والطفيليات. كما تُوصي المنظمات الصحية بتسخين الماء أو المنتجات الغذائية حتى حرارة 70 درجة مئوية للقضاء على أكثر أنواع البكتيريا شيوعًا مثل: Legionella، وهو نوع شائع في الماء.





إن كان لديك ملابس ملوّثة بحاجة إلى تطهير، تُوصي خدمة الصحة الوطنية البريطانية NHS إلى غسلها على حرارة عالية “60 درجة مئوية”، مع استخدم منتج يحتوي على مبيض، ما سيزيد من تأثير المطهر إلى أقصى حد.
هذا الإجراء يُستعمل عادةً عند تطهير ملابس المرضى. أما بالنسبة للملابس العادية، فإن التجفيف هو المهم. لذلك، يُنصح أن تكون درجة حرارة المجفف من 50 إلى 60 درجة مئوية. إذ يُمكن لرطوبة الغسالة أن تسمح بنمو بعض أنواع البكتيريا والفطريات، لكن المجفف يمنع ذلك.
على الرغم من حقيقة أن درجات الحرارة المرتفعة كفيلة بالقضاء على معظم أنواع الجراثيم، لكن غسل اليدين بالماء الساخن أو البارد لا يُحدث فرقًا. فالماء البارد فعّال بنفس القدر لأن غسل الأيدي بالصابون والماء يتعلّق بإزالة الجراثيم بدلًا من قتلها.
نفس الشيء ينطبق على الأطباق، من غير المحتمل أن تتحمل حرارة الماء الساخن عند تنظيف الأطباق يدويًا لضمان قتل البكتيريا. مع ذلك، فإن غسالة الصحون الأوتوماتيكية عادةً ما تكون ساخنة بما فيه الكفاية لتعقيم الأطباق.


إن قُمت بتنظيف الأطباق يدويًا، تقترح إرشادات السلامة استخدام منظف عند درجة حرارة 45 درجة مئوية أو أعلى، وشطفها وتعقيمها بمحلول، أو غسلها بمياه نظيفة تبلع حرارتها 75 درجة مئوية أو أعلى.