الخرشوف من الأطعمة التي يمكن تقديمها للرضع بداية من الشهر السادس، لكن ينصح بإخراج قلب الخرشوف وطهيه جيدًا، ثم تقديمه للطفل ليحصل على فوائده التي أهمها:
تقوية المناعة: إذ يمد الخرشوف الرضيع بفيتامين “ج”، ومضادات الأكسدة.
نمو العظام: إذ يمد الخرشوف الرضع بالكالسيوم والمغنسيوم والفوسفور وغيرها من العناصر المهمة للعظام.