السبانخ غني بالحديد. ويلعب الحديد دورًا مهماً في وظيفة خلايا الدم الحمراء، التي تساعد على نقل الأكسجين إلى جميع أعضاء الجسم، وبالتالي يساعد في انتاج الطاقة و تصنيع الحمض النووي.
على الرغم من ذلك، فقد وُجد أن احتواء السبانخ على مستويات عالية من مركب يسمى حمض الأكساليك يمنع امتصاص المعادن مثل الحديد. لكن، وجد في المقابل أن الطهي الخفيف للسبانخ أو تذيبله قليلاً من خليل تشويحه على النار قد يقلل من هذه التأثيرات.
24 - 06 - 2022, 06:22 PM
العرض العادي
