23 - 03 - 2019, 02:29 PM
|
|
|
|
† Admin Woman †
|
|
|
|
|
|
لحم بالحمص
لحم بالحمص
المقادير
1 كيلو لحم ضأن أو بقري (بدون عظم)
2 ملعقة صغيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون...
2 بصل متوسط مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة زعفران
4 كوب مرق
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 كوب حمص منقوع
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح
الطريقة
يُغسل اللحم جيداً ويُقطع إلى مكعبات كبيرة.
تُسخن الزبدة والزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تصير لونه ذهبياً.
تُضاف قطع اللحم وتُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يتغير لونها.
يُضاف الزعفران مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
يُضاف المرق،ويُتـبل الخليط بالفلفل الأسود ويُقلب حتى تتجانس المكونات ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
يُصفى الحمص ويُضاف إلى الخليط مع عصير الليمون، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم ثم يُتبل بالملح.
يوضع اللحم في طبق التقديم، ويُقدم ساخناً أو دافئاً مع أرز باسمتي
|
