المقادير
1/2 كيلو لحو مفروم
1 بصل كبير مفروم ناعم...
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة (إختياري)
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون(بابريكا)
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زبدة
4 كوب عصير طماطم طازجة
3 طماطم متوسطة ( حلقات)
6-8 بيض مسلوق
2-3 طماطم صغيرة صحيحة
الطريقة
يُخلط اللحم المفروم مع ثلثي كمية البصل، البقدونس ونصف كمية التوابل( بهارات- شطة- قرفة- بابريكا) ويُتبل بالملح والفلفل.
تُعجن المكونات باليد حتى تتداخل تماماً ثم يُشكل العجين على هيئة أقراص دائرية بقُطر حوالي 6 سم وبسُمك 1.5 سم.
تُرص أقراص الكفتة على سطح شواء ساخن، تُترك لمدة دقيقتين لكل جانب، أو حتى تأخذ علامة الشواء ثم تُرفع عن الشواية.
تُذاب الزبدة في وعاء عميق على نار متوسطة، يُضاف المتبقي من البصل المفروم ويُقلب قليلاً حتى يذبل، يُضاف عصير الطماطم ويُتبل بالملح والفلفل والمتبقي من التوابل.
تُترك الصلصة على النار لمدة 10 دقائق أو حتى تتركز ثم تُرفع.
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
تُرص أقراص الكفتة وحلقات الطماطم بالتتالي بطريقة دائرية في طاجن فرن.
تُصب صلصة الطماطم فوق الكفتة ثم يُرص البيض المسلوق حول أحرف الطاجن ثم تُوضع الطماطم الصغيرة في المنتصف(إختياري).
يُوضع الطاجن بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
يُترك ليبرد قليلاً، يُقدم مع الخبز أو الأرز الأبيض
