طريقة عمل كريم كراميل

[Mary Naeem]

طريقة عمل كريم كراميل

الكريم كراميل من أكثر الخلويات التي يعشقها الصغار والكبار، وذلك لسهولة هضمه وطعمه اللذيذ، ويمكنك الآن عمله بالمنزل بسهولة على طريقة الشيف منال العالم.

المقادير:
الكراميل:

1/2 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة ماء

خليط الكريم
1 وربع كوب حليب
علبة قشطة جاهزة
3 بيض
3 صفار البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب سكر

طريقة التحضير
1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ، أحضري صينية مستديرة مقاس 8 بوصة، ضعيها في صينية أكبر منها، اتركيها جانبا.
2. خليط الكراميل: في قدر صغير ضعي السكر، عصير الليمون والماء، ضعي القدر على نار متوسطة 5- 6 دقائق مع التقليب بهدوء من وقت لآخر ليصبح الخليط ذهبي اللون.صبي الكراميل في الصينية الصغيرة، حركي الصينية يمينا وشمالا لتوزيع الكراميل على القاع. اتركيها جانبا.
3. خليط الكريم: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب والقشطة، اتركيه على نار متوسطة إلى أن يصبح ساخن جدا.
4. في طبق عميق ضعي البيض، صفار البيض، الفانيليا والسكر، قلبي بمضرب شبك يدوي إلى أن يصبح الخليط ناعما. اضيفي نصف كوب من خليط الحليب والقيمرالساخن، قلبي بمضرب شبك يدوي بهدوء، ليختلط مع البيض جيدا، أضيفي بقية الحليب، قلبي ليختلط. صفيه من خلال مصفاة ناعمة.
5. صبي الكريم في الصينية المغطاة بالكراميل، لا تحركي الخليط.
6. ضعي الصينية التي فيها الكريم كراميل في الصينية الأكبر.
7. ادخلي الفرن 30 – 35 دقيقة إلى أن يتماسك الكريم كراميل، اخرجيه من الفرن، اتركيه جانبًا إلى أن يصبح بدرجة الحرارة العادية، أدخلي الكريم كراميل للثلاجة 6 ساعات أو طوال الليل.
8. اضغطي بهدوء على جوانب الكريم كراميل لإبعاده عن حواف الصينية، اقلبي الكريم كراميل على طبق واسع. قدميه باردا.

للتأكد من نضج الكريم كراميل أدخلي عود خشبي أو سكين رفيعة في وسط الكريم، فإذا خرجت نظيفة يكون الكريم كراميل قد تماسك ونضج.