|
 |
 |
 |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
18 - 05 - 2018, 02:32 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
طريقة عمل بلح الشام  الحلويات الشرقية من الأطباق الأساسية التى لا غنى عنها فى رمضان، ويحرص الكثيرون على شراءها رغم ارتفاع أسعارها بشكل مبالغ فيه، وذلك لعدم معرفتهم بطريقة العمل الخاصة بأنواع الحلوى المحببة لديهم، وفى هذا الإطار تقدم الشيف شيماء زهران طريقة عمل بلح الشام فى المنزل بتكلفة تصل إلى نصف سعره فى محال بيع الحلوى.  250 جرام دقيق = 2 كوب لتزيين بلح الشام50 جرام زيت = ربع كوب 200 جرام ماء = كوب 3 بيضات وفانيليا ملح زيت للقلى سيرب ثقيل بارد طريقة عمل بلح الشامكريم شانتيه تقيل شرائح رقيقه من التفاح مكسرات محمصه ومطحونه  نضع في وعاء علي النار الماء والزيت حتي يغلي ثم نضيف الدقيق والملح مع التقليب المستمر على نار متوسطه لمدة دقيقتين ثم نرفع الخليط من على النار ونتركه يبرد تماما ثم نبدأ باضافة البيض بيضه بيضه ولانضيف البيضه الا عند اختفاء الاولي فى الخليط ونضيف الفانيليا. طريقة عمل السيرب الثقيلثم نجهز قمع بلح الشام ونضعه فى كيس حلواني وندهن الكيس من الداخل بقليل من الزيت حتي لا يلتصق خليط بلح الشام به ونجهز مقلاة فيها زيت فاتر ونبدأ بتقطيع بلح الشام فى المقلاة وقطعه بالمقص حتي يسقط فالزيت ونرفعه علي نار هادئة. في نفس الوقت نضع مقلاة على نار اخرى فيها زيت حتى يسخن، ثم اول مايطفو بلح الشام علي وجه الزيت وياخد لون ذهبي فاتح نأخذه ونضعه فالزيت الساخن مع التقليب المستمر حتي يكتسب لون ذهبي ثقيل نخرجه ونضعه في الشربات البارد الثقيل ويترك دقيقتين ثم نخرجهم ونتركه يصفي كل السيرب الزائد ولابد أن يبرد تماما قبل حشوه بالكريم شانتيه المخفوق وشرائح التفاح والمكسرات. كوب ونصف ماء 3 كوب سكر ونضعهم علي النار بدون تقليب حتي يغلي ثم نضيف ملعقه من عصير الليمون ونتركه على نار هادئه 5 دقائق ثم نتركه حتي يبرد تماما. 
|
 |
|
| قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً |
| الموضوع |
| طريقة تحضير حمص الشام |
| طريقة عمل بلح الشام |
| طريقة عمل بلح الشام |
| طريقة عمل بلح الشام |
| طريقة عمل حمص الشام |
العرض العادي
