طريقة عمل كفتة الكوسة بصلصة جوز الهند الهندية الصيامى

[sama smsma]

طريقة عمل كفتة الكوسة بصلصة جوز الهند الهندية

أكلات هندية أصبحت منتشرة على موائد البيوت في العالم العربي، و أحبها الجميع نظرًا لتشابه أكلاتهم مع أكلاتنا، و بالإضافة إلى أنها تكون عادة أطباق مليئة بالنكهات المختلفة و المتجانسة. تؤكل كفتة الكوسا بصلصة جوز الهند بجانب باستاو دجاج بالفرن أو شيش طاووق، ومن الممكن تناول سلطة بطاطس أو سلطة جرجير بجانبها لتكوين أكلة نباتية.

مقادير أكلات هندية: كفتة الكوسة بصلصة جوز الهند

500 غ كوسة
250 غ بطاطس، مسلوقة
100 غ بصل مفروم
3 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
2 ملعقة كبيرة دقيق الأرز
ملعقة كبيرة جرام ماسالا
20 غ راق بقدونس طازجة ومفرومة
0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
ملح و فلفل
زيت للتحمير

للصلصة:
ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
ورقة غار
عود قرفة
ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
0.25 ملعقة صغيرة حرّ أحمر
ملعقة صغيرة جرام ماسالا
300 غ بندورة، مفرومة
200 ملل حليب جوز الهند
ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة عمل أكلات هندية : كفتة الكوسا بصلصة جوز الهند

1- ابشري الكوسا، وامزجيها جيدًا بأصابعك مع باقي المكونات في وعاء كبير حتى تتجانس تمامًا.
2- شكّلي كرات أو أصابع و اقليها في الزيت.
3- للصلصة: ضعي كمية من الزيت في قدر على النار و أضيفي ورقة الغار و عود القرفة،
4-بمجرد تغير لونهم أضيفي المعجون و البندورة و الجرام ماسالا و الحرّ الأحمر. اتركيها على النار حتى يتم طهو البندورة.
5- أزيلي القرفة وورقة الغار، و اطحني باقي المكونات جيدًا. أضيفي حليب جوز الهند.
6- أعيدي المزيج إلى النار مع إضافة 0.5 كوب من الماء ودعيه يغلى لمجة 10 دقائق.
7- أضيفي عصير الليمون و أمزجي جيدًا، أضيفة الكفتة للقدر وتبّلي بالملح و الفلفل. أكملي طهيها حتى يغلط قوام الصلصة. تُقدّم ساخنة.

[Mary Naeem]

في منتهى الجمال يا قمر
ربنا يباركك