همبرجر خضروات

[Marina Greiss]

المقادير

1بصل
4فص ثوم
1ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1كوب برغل ( أسمر منقوع )
1كوب حمص ( مسلوق )
1/2كوب عدس أصفر منقوع
1/4كوب جزر مبشور
1/4كوب بسلة ( مسلوقة )
1/4كوب دقيق أرز
ملح وفلفل

الحشو

1/2كوب مكسرات مجروشة
1/4كوب مشمش جاف مفروم
1بصل مفروم

الصلصة

2ملعقة كبيرة زيت
1بصل مفروم
1/2كوب لوز مفروم
1/2كوب عين جمل مفروم
1/2كوب عدس أصفر ( منقوع )
2كوب مرق خضروات

الطريقة

- يُخلط البصل، الثوم، الزنجبيل، الحمص، البرغل،العدس، الجزر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل .
- يُوضع في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح عجين لين ( يُمكن إضافة دقيق الأرز إذا كان العجين غير متماسك والعكس يُمكن إضافة ماء أو مرق إذا كان صلباً ) .
- تُضاف البسلة للخليط ويُشكل على هيئة كور ويُحشى بخليط الحشو .
- يُمكن أن يُشكل على هيئة أقراص وتُقلي وتُقدم ساخنة .
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب والعدس والمكسرات ويُضاف المرق .
- يُترك الخليط حتى يُبدأ في الغليان ثم تُضاف كورالخضروات وتُترك حتى تُنضج ثم تُقدم ساخنة .