الأرز الأصفر بالفلفل

[Marina Greiss]

المقادير:
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصلة مقطعة جيداً.
- ثمرة فلفل أحمر مقطعة.
- قطعة زنجبيل صغيرة طازجة ومبشورة.
- ربع كجم أرز بسمتي.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 600 ملي مرق خضراوات.
- 25 جم شرائح لوز محمصة. الطريقة:
- سخني الزيت في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه البصل والفلفل والزنجبيل، وقلبي لمدة 5 دقائق أو حتى يذبل البصل.
- أضيفي الأرز والكركم وقلبي لدقيقة إضافية، ثم أضيفي المرق، وغطي المزيج عندما يقترب المزيج من الغليان.
- عندما يغلي المزيج، اخفضي درجة الحرارة، واتركيه على النار لمدة 12 دقيقة حتى يتشرب الأرز المرق، ولكن إذا نضج الأرز تماماً وتبقى القليل من المرق، اطفئي النار، واتركي عليه وعاء الأرز لمدة 3 دقائق تقريباً.
- تبلي الأرز، ثم أضيفي إليه اللوز، وقدميه في الحال