الباكورا الهندية بالخضروات صيامى

[walaa farouk]

الباكورا بالخضروات

من الاكلات الهندية المشهورة،

المقادير:
العجين
1 كوب دقيق الحمص (بيسان)
2 ملعقة طعام زيت 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
½1 ملعقة صغيرة ملح ½ كوب ماء

حشوة الخضروات

2 فلفل اخضر حار، مفروم 1 ملعقة طعام كزبرة، مفرومة
1 بطاطس، مقطعة الى شرائح سميكة
1 قرنبيط صغير، مقسم الى زهيرات صغيرة جدا
1 كوب اوراق السبانخ، مقطعة ½1 كوب بصل، مقطع الى شرائحش

الطريقة:
اسلقى شرائح البطاطس حتى تصبح بالكاد طرية،
احرصى ان لا تطهيها زيادة عن اللازم. اخلطى مكونات العجين جيدا
. اضربى المكونات فى الخلاط لمدة 4 الى 5 دقائق لادراج الهواء فى المزيج ليصبح هش.
دعى الخليط ليرتاح لمدة ½ ساعة فى مكان دافئ.
اضيفى الخضروات الى المزيج واخلطيهم بالتساوى.
اغرفى بملعقة من المزيج واقليه فى الزيت التي تم تسخينه الى 190 درجة مئوية تقريبا
، واتركيه حتى يصبح محمرا تقريبا لمدة بين 4 الى 6 دقائق لكل دفعة.
صفى الباكورا على مناشف ورقية وقدميها على الفور.
يقدم الطبق مع صلصة النعناع.