طريقة عمل حمام محشي ومحمر بالفريك او الرز
النهاردة ومن خلال صفحة "أكلة على كيفك" بنقدملك وصفة الحمام المحشي بالأرز بطريقة سهلة وبسيطة ، اليكي الطريقة :
المقادير :
حمام
فريك او ارز
بصله
ملح وفلفل وبهارات وورق لورا وحبهان ومستكه وقليل من جوزه الطيب
طريقه التحضير:
لكي تستمتعي بطعم الحمام لابد من الخطوه الاولي وهي تنظيف الحمام جيدا عن طريق غسله بالماء جيدا ثم نقعه بدقيق وملح وخل لمده لاتقل عن ساعه ثم يشطف جيداً.
ثانيا نقوم بتحضير الفريك او الارز
بنجيب الفريك او الرز وننقعه لمده نصف ساعه او اكثر في شوربه لحمه وان لو توفر تنقع في ميه بمرقه لحمه
ثم تفرم بصله متوسطه جيدا وتشوح علي النار مع القليل من السمن ومعها كبد وقوانص مقطعه قطع صغيره جدا وعند النضج يوضع معها الفريك او الرز ويشوح لمده خمس دقائق مع ملح وفلفل وقليل من البهارات
نقوم بحشو الحمام مع ترك مساحه لنضوج الارز داخل الحمامه وتقفل رجلها جيدا من الاسفل ثم توضع في ماء مغلي جدا مضاف اليه حبتين من المستكه وحبتين حبهان وقليل من بشر جوزه الطيب وبصله مقطعه نصفين وورق لورا
عند النضوج تصفي جيدا وتدهن بالسمن وتوضع في الفرن للتحمير
وبالف هنا وشفا
