فوائد الزبيب الأصفر
الزبيب الأصفر أو ما يسمّى بالسلطان يُصنع من العنب الأصفر أو الأخضر الباهت، ويتم طليه عادة بالزيت قبل التجفيف لتسريع العملية. لهذا السبب، يكون أفتح من الزبيب الأسود أو الأحمر.
فيما يخص فوائد الزبيب الأصفر، ثبت أنّه يحتوي على كمية أكبر من مضادات الأكسدة والمحتوى الفينولي، والتي بدورها تساعد على تحييد الجذور الحرة التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. كما أنّه غني بالكربوهيدرات الجيّدة، السكريات الطبيعية والألياف التي تقلّل من مخاطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري.
وجدت أيضاً بعض الدراسات أنّ الزبيب الأصفر يوفر كمية مناسبة من حمض الفوليك والمنغنيز والبورون التي تختلف باختلاف نوعيته طرق صنعه. في الإطار نفسه، أفاد موقع الحبوب والمكونات العالمي أنّه يحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن، بما فيه الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والسيلينيوم والزنك. بالإضافة إلى احتوائه على بعض فيتامينات E وK وB.
على الرغم من فوائد الزبيب الأصفر، لا بدّ من الإشارة إلى أنّه من الفواكه المجففة الغنية بالسكر والسعرات الحرارية ويمكن أن يكون من السهل الإفراط في تناوله وبالتالي اكتساب الوزن الزائد.
