7 فوائد صحية مذهلة للباذنجان تجعلك تتناوله يوميا
الباذنجان من الخضروات التي لا تستغنى عنها أي ست بيت، وله العديد من الأشكال التي يقدم بها، فأحيانا يكون مخلل أو محشي، أو مسقعة، وعلى الرغم من أن الوصفات المختلفة للباذنجان معظمها غير صحية، ومليئة بالسعرات الحرارية، إلا أنه غني بالفيتامينات والمعادن.
وتؤكد الدكتورة تيفني ريفورد استشاري التغذية العلاجية أن الباذنجان يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، وتناوله بصفة منتظمة تجعله يشفي الجسم من العديد من الأمراض، وهو ما تستعرضه في السطور التالية:
الفيتامينات والمعادن
يحتوي الباذنجان على مختلف الفيتامينات والمعادن، كالبروتين والمنجنيز وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، وفيتامين "ك"، وفيتامين "ج"، والقليل من النياسين والمغنسيوم والنحاس.
يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
تشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
يعزز السيطرة على السكر في الدم
إضافة الباذنجان إلى النظام الغذائي؛ قد يساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم.
فالباذنجان يحتوي على نسبة عالية من الألياف، والتي تمر عبر الجهاز الهضمي سليمة، ويمكنها أن تخفض نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء معدل الهضم وامتصاص السكر في الجسم، والامتصاص الأبطأ يحافظ على مستويات السكر في الدم ثابتة، ويمنع الطفرات.
كما أن احتواء الباذنجان على "البوليفينول" أو مركبات النباتات الطبيعية قد يقلل من امتصاص السكر، مما يزيد من إفراز الأنسولين، وكلاهما يساعد على خفض نسبة السكر في الدم.
يساعد على فقدان الوزن
الباذنجان يحتوي على كمية عالية من الألياف، ومنخفض في السعرات الحرارية، مما يجعله إضافة جيدة إلى أي نظام لفقدان الوزن.
وتحرك الألياف من خلال الجهاز الهضمي ببطء، يمكنه أن يعزز الشعور بالامتلاء والشبع، والحد من السعرات الحرارية.
يحارب السرطان
يحتوي الباذنجان على العديد من المواد التي تظهر إمكانية محاربة الخلايا السرطانية، مثل "السليكاسودين رامنوسيل جليكوسيدات" المعروفة باسم (سرجس)، وهو نوع من المركبات التي وجدت في بعض النباتات، وثبت قدرتها على محاربة الخلايا السرطانية.
