أكلة على كيفك ..طريقة عمل الكوارع
عمرك جربتي الكوارع الطريقة سهلة جداً ، لو مش بتحبي الكوارع ولا عمرك فكرتي تاكليها جربي الوصفه دي وانتي علي طول هتاكليها
المقادير :
رجل او اتنين من الكوارع او حسب الكميه المطلوبه
ملح وفلفل وبصل وورق لورا وحبهان ومستكه وعود قرفه واحد وممكن حبه قرنفل
طريقه الطهي :
اهم حاجه في اي اكله هي طريقه تنضيفها اولا عشان ماتحسش بأي ريحه ظفر في الاكل
الكوارع مختلفه شويه عن باقي الاكلات في تنظيفها
نحضر الكوارع وعلي النار من فوق (عين البوتاجاز ) من بعيد شويه نشيط الشعر الصغير اللي فيها لغايه ما نتأكد ان الشعر اتحرق ومن غير ما الكوارع تتحرق , من بعيد نعمله
بعد ما نعمل الحركه دي في كل الكوارع بنغسلها كويس جدا بالميه ونكون محضرين ميه بتغلي علي النار نضع فيها الكوارع بدون اي اضافات
تغلي مره واحده فقط ونرفعا من الميه ونصفيها (الخطوه دي عشان نشيل اي شوائب مكان حرق الشعر الصغير اللي فيها ) وبندلق الميه دي خلاص بنرميها في الحوض
بعدين ننقعهم في خل وملح ودقيق وفلفل اسمر لمده ساعه دي هتشيل اي ريحه
بعدين تحضري ميه مغليه وفيها بصله مقسومه نصفين وملح وفلفل وجميع المكونات اللي قلنها في المقدمه وتسبيها لحد النضج لو بتلو بتاخد ساعه ونص لو كبيره بتاخد اكتر ممكن توصل ل 3 او اربع ساعات
بعد النضج تصفيها من الشوربه وتحمريها ممكن تقدميها مع فته هنزلهالكم في بوست لوحدها وبالف هنا وشفا يارب.
