أم على معانا .

Haia · رقم المشاركة : ( 1 ) 05 - 09 - 2012, 05:38 AM

اليوم معانا طريقة اكلة مشهورة ومحبوبة جدا (((( أم على ))))
بس قبل ما نقول طريقة التحضير
تعالو نتعرف على ام على
ام على هى ست كبيرة فى السن عندها ولد اسمه على كان مسجون
وكانت ام على بتروح تزوره فى السجن كل اسبوع مرة
كان فى وقتها مسموح ليها باكلة واحدة فى الزيارة للمسجون
ام على جابت حاجات كتير
فطائر ولبن ومكسرات
وعلى باب السجن تم رفض كل هذه الكميات وقالو لام على ((( أكله واحده بس ))))
رجعت ام على حزينه وقعدت تفكر
وقامت بتجميع كل المقادير مع بعض فى طبق واحد واخدته لابنها فى الزيارة التاليه
وجعلت كانها طبق واحد وبالفعل ادخلته لابنها ومن هنا بدات شهرة هذا الطبق والذى ارتبط باسمها حتى الان
والان تعالو نشوف المقادير
طريقة عمل ام علي

وقت التحضير 30 دقيقة
وقت الطهي 5 دقيقة

المقادير

زبيب ,50. كوب
فانيليا , ملعقة كبيرة
زبدة ,25. كوب
حليب سائل ,4 كوب
جوز ,50. كوب
لوز شرائح,50. كوب
بندق ,50. كوب
بف باتسيري ,50. باكيت
قشطة قيمر ,50. كوب
سكر ,75. كوب

طريقة التحضير
- ترق عجينة البف باستري جيداً ثم تقطع الى أربعة مستطيلاتٍ متساويةٍ
- تخبز هذه العجينة في صوانٍ في فرنٍ حرارته 180مئوية (350 ف) في الطبقة الوسطى ، حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر

- تخلط المكسرات مع بعضها

- يدهن طبقٍ خاصٍ بالفرن بالزبدة

- يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطعٍ متوسطة الحجم

- تمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات

- يقطع إثنان من المستطيلات وتفرد فوق طبقة المكسرات ثم ترش بما تبقى من خليط المكسرات وتوضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه

- يغلى الحليب مع السكر والزبدة وعلبة القشطة على النار، ثم يصبوا على العجينة

- نضع الصينية في فرنٍ حرارته 180 س (350 ف) لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة