بالرغم من أنه من الممكن القول بأن إيطاليا بشكل عام لديها طعام لذيذ ونبيذ مميز، فإنه يمكن القول أن مدينة فلورنسا بشكل خاص لديها العديد من الأطباق التقليدية والطهاة العصريين الذين يصنعون الكلاسيكيات بلمسة عالية الجودة.
وتتميز مكونات هذه الأطعمة بكونها عالية الجودة، كما تتم إضافة الكثير من النكهات والمكونات التي تمنح كل طبق مذاق فريد من نوعه.