فوائد قشر البطاطا تعرف عليها

[Mary Naeem]

فوائد قشر البطاطا تعرف عليها

جميعنا نحب تناول البطاطا بأشكالها المختلفة، كما أنها تمدنا بفوائد صحية، لكن هل فكرت يومًا بفوائد قشر البطاطس؟ هذا ما سيُعرض في المقال.



فلنتعرف في ما يأتي على فوائد قشر البطاطا وعلى أضرار قشر البطاطا إن وُجدت:
فوائد قشر البطاطس

قد تكون فوائد قشر البطاطا غير معروفة أو منتشرة مثل ثمارها، إلا أن هذا لا ينفي وجود بعض الفوائد الصحية المرتبطة بها، والتي تمثلت في ما يأتي:
1. يحتوي على البوتاسيوم

هل تعلم أن قشور البطاطا غنية بمعدن البوتاسيوم؟ ليس هذا وحسب، بل أن مستويات البوتاسيوم في القشور يفوق الموجود في الثمرة نفسها.

غنى قشر البطاطا بالبوتاسيوم قد ينتج عنه الفوائد الآتية، حيث يعمل البوتاسيوم على:

المساهمة في خفض مستويات ضغط الدم المرتفعة.
تنظيم توازن السوائل في الجسم.
دعم عمل الجهاز العصبي.
تنظيم انقباضات القلب.

2. يحتوي على الألياف الغذائية

من فوائد قشر البطاطا أنه يحتوي على مستويات مرتفعة من الألياف الغذائية المهمة للصحة، وهذه الألياف الغذائية مهمة للصحة حيث تُقدم الفوائد الآتية:

تحسين حركة الأمعاء وتعزيز صحتها.
خفض مستويات الكوليسترول المرتفع.
تحسين عملية الهضم.
إدارة مستويات السكر في الجسم.
المساعدة في الشعور بالشبع لفترة أطول.

3. يمد الجسم بالحديد

من العناصر الغذائية الأخرى التي تتواجد في قشر البطاطا هي الحديد، وينتج عن الحديد الفوائد الآتية:

مد الجسم بالطاقة.
تعزيز عملية الهضم.
تعزيز صحة الجهاز المناعي.
تنظيم درجة حرارة الجسم.
الحماية من الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
دعم صحة الحوامل.
تعزيز إنتاج كريات الدم الحمراء ووظائفها.

4. يحتوي على النياسين

من فوائد قشر البطاطا أنه يحتوي على النياسين أو ما يُعرف باسم فيتامين ب3 (Vitamin B3)، وتتمثل فوائد النياسين في ما يأتي:

تحليل الطعام في الجسم وتحويله إلى طاقة.
تجديد خلايا الجسم وتطورها.
مساعدة خلايا الجسم في التعافي من الضرر الذي لحق بها.
خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة.
تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
حماية القلب من الإصابة بالأمراض المختلفة.

5. يقوي العظام

تشمل أحد فوائد قشر البطاطا تقوية العظام، وذلك بسبب محتوى القشر العالي من العناصر الآتية:

المغنيسيوم.
البوتاسيوم.
الفسفور.
الكالسيوم.
النحاس.
الحديد.
الزنك.

حيث أن 50-60% تقريبًا من المغنيسيوم في الجسم يتم استخدامه من قبل العظام، وهذا يعني أن تناول قشر البطاطا يعمل على تقويتها وتعزيز صحتها.
6. يساهم في تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان

قشر البطاطا يحتوي على مركب يدعى حمض الكلوروجينيك (Chlorogenic Acid)، وهذا المركب له قدرة على امتصاص المركبات المسرطنة المتواجدة في الأطعمة المشوية على وجه الخصوص.

كما يحتوي قشر البطاطا على العديد من مضادات الأكسدة التي قد تحد من الإصابة بالسرطانات على اختلاف أنواعها.
العناصر الغذائية لقشور البطاطس

تنبع فوائد قشر البطاطس من القيم الغذائية الخاصة به،
حيث أن قشور حبة بطاطا تحتوي على كل العناصر الآتية:

الفيتامينات، مثل:
فيتامين ب 3.
فيتامين ج.
المعادن الصحية، مثل:
الكالسيوم.
البوتاسيوم.
المغنيسيوم.
الفسفور.
المنغنيز.
الحديد.
الزنك.
النحاس.
الألياف الغذائية.
مضادات الأكسدة.

أضرار قشر البطاطا

على الرغم من فوائد قشر البطاطا إلا أنه قد يؤدي إلى أضرار، وخاصةً في حال القشور التي تظهر بلون مختلف عن الطبيعي، مثل اللون الأخضر، وهذا التغير في اللون يدل على سمية قشر البطاطا، وتظهر الأضرار على شكل:

إسهال.
تشنجات.
ارتفاع درجة الحرارة.

هذه الأعراض تظهر على المدى القريب أما عند الاستمرار في تناول تلك القشور غير الطبيعية فذلك قد يؤدي إلى زيادة احتمالية الإصابة بالسرطان.