ما فوائد الثوم الأسود؟
الثوم الأبيض غني عن التعريف، فهو صديق وفي لكل امرأة في المطبخ، إذ إنه يضيف لطعامكِ رائحة مميزة ومذاقًا شهيًا، ومفيد لصحتكِ وأسرتكِ. لكن الثوم الأسود قليل منا من يعرفه، فهو يُحضَّر من الثوم الخام عن طريق تخميره عدة أسابيع في درجات حرارة محددة، ودرجة رطوبة معينة، حتى تتحول الفصوص إلى اللون الأسود، ويتغير مذاقها وملمسها قليلًا. تعرفي معنا في هذا المقال إلى فوائد الثوم الأسود، وطرق استخدامه. فوائد الثوم الأسود
يحتوي الثوم الأسود على مركب الأليسين بكميات أقل من تلك الموجودة في الثوم الأبيض، لكنه غني بكميات أكبر من مضادات الأكسدة والالتهاب ومواد كيميائية أخرى، ما يجعل له فوائد صحية عديدة، إليكِ بعضها:
ضبط مستوى السكر في الدم:
يخفض الثوم الأسود مستوى السكر في الدم، ما يقي من أمراض خطيرة، كالسكري والفشل الكلوي، وتحد مضادات الأكسدة الموجودة فيه من المضاعفات الناتجة عن السكري للمصابين به.
تحسين صحة القلب:
قد يقي الثوم الأسود من بعض أمراض القلب، بسبب تأثيره الخافض للكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية في الدم.
مقاومة السرطان:
تقاوم مضادات الأكسدة الموجودة بالثوم الأسود الخلايا السرطانية، بسبب تأثيرها المضاد للشوارد الحرة، وقد أثبتت الأبحاث فاعليته ضد سرطان القولون.
تحسين صحة المخ:
تكافح مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب بعض أمراض الشيخوخة، مثل الألزهايمر، كذلك تحسن مهارات التركيز، وتقوِّي الذاكرة.
تقوية المناعة:
يحتوي الثوم الأسود على مواد مضادة للبكتيريا، ومواد مضادة للأكسدة والالتهابات، ما يحمي من الإصابة بالأمراض المعدية.
القيمة الغذائية للثوم الأسود
يحتوي الثوم الأسود على كثير من العناصر الغذائية بكميات تختلف قليلًا عن تلك الموجودة بالثوم الأبيض، إليكِ القيمة الغذائية لكل ملعقتين كبيرتين من الثوم الأسود:
العنصر الغذائي
الكمية
السعرات الحرارية
40 سعرًا حراريًّا
البروتين
جرام
الكربوهيدرات
4 جرامات
الدهون
جرامان
الألياف
جرام
الصوديوم
160 ملليجرامًا
الحديد
0.64 ملليجرام
فيتامين "ج"
2.2 ملليجرام
الكالسيوم
20 ملليجرامًا
الآثار الجانبية للثوم الأسود
ليست للثوم الأسود آثارًا جانبية كبيرة، لكن هناك بعض الأمور التي يجب عليكِ مراعاتها إذا كنتِ ترغبين في إضافته إلى حميتك الغذائية بانتظام:
- تناول الثوم نيئًا، سواء كان أسود أو أبيض بكميات كبيرة، قد يتسبب في حدوث نزيف، خاصةً لهؤلاء الذين يتناولون أدوية سيولة الدم.
- قد يتسبب الثوم النيئ في ظهور أعراض حساسية لدى بعض الأشخاص عند تناوله بكميات كبيرة، وفي هذه الحالة يجب الحذر، إذ إن أعراض الحساسية إذا كانت شديدة قد تتسبب في مشكلات شديدة الخطورة، كصعوبة التنفس.
- يتسبب الثوم النسئ في اضطرابات بالقولون وانتفاخ وغازات أيضًا، خاصةً لمن يعانون التهاب القولون المزمن.
طريقة استخدام الثوم الأسود
يمكنكِ استخدام الثوم الأسود بأكثر من طريقة، إليكِ بعضها في السطور القادمة:
- تناولي فصوص الثوم الأسود كما هي، إذا كان مذاقه يعجبكِ.
- افرديه على قطعة من الخبز، وضعي فوقه البيض المسلوق أو المقلي.
- أضيفي فصوص الثوم الأسود المبشورة إلى الجبن.
- استخدميه مع الخل البلسمي والملح وزيت الزيتون في تتبيل السلطات.
- أضيفي الثوم الأسود إلى الحمص والطحينة والخل، لتحضير مهروس الحمص اللذيذ.
- اهرسي الثوم، وأضيفيه إلى البطاطس المهروسة.
ختامًا عزيزتي، بعد تعرفك إلى فوائد الثوم الأسود، وطرق استخدامه، اعلمي أنه يمكنكِ استخدام الثوم الأسود بدلًا من الثوم الأبيض عند تحضير الوصفات المختلفة، واحرصي على عدم استخدامه نيئًا بكميات كبيرة، للوقاية من آثاره الجانبية.
